紅豆冰古早味旅遊星國道地享受

2015-05-18 290

新加坡日頭赤炎炎，台灣旅人赴獅城清涼消暑最佳選擇，除走進各大商場享受超強冷氣外，不如鑽入尋常小販中心

新加坡日頭赤炎炎，台灣旅人赴獅城清涼消暑最佳選擇，除走進各大商場享受超強冷氣外，不如鑽入尋常小販中心甜品店，品嘗沁人心脾的紅豆冰品，享受道地又消暑的國民美食。

距離台灣4個小時航程的新加坡，多半成為台灣旅人短程旅遊最佳去處，不少台灣客總是拿著旅遊指南按圖索驥，抑或遵循旅遊達人、部落客推薦路線，展開獅城之旅。

不過，全年皆夏的新加坡，火辣太陽的確讓旅人吃不消，即便遮陽帽、遮陽傘防曬工具全出籠，恐怕仍汗水直流，不如吃碗冰，絕對暑氣全消。

頭頂著火辣太陽的台灣客，除赴各大百貨商場享受超強冷氣，同時品嘗普通冰品之外，也可以信步到各地小販中心的甜品檔口，來一客道地的冰品，保證不虛此行。

新加坡最古早味的冰品，莫過於「冰球」（ice-ball），這種用手將紅豆內餡包覆其中並壓成類似球狀刨冰，澆淋上紅或青色的彩色糖漿，直接捧在手中吮吸，滋味一級棒。

「冰球」雖然是新加坡1950、1960年代相當普遍的國民消暑冰品，也是很多新加坡建國一代的小時記憶，但如今已不復見。

儘管「冰球」難得一見，走進小販中心裡的甜品店，仍可看到紅豆雪（ice-kachang）、摩摩喳喳（bo bocha cha）、文頭雪（ice jelly）、椰漿雪（chendol ice）等道地傳統冰品。

中午時分的牛車水小販中心裡，雪花飛昌記冷熱甜品店外聚集不少觀光客和在地人，享受這些道地的傳統冰品。紅豆雪就是紅豆冰，先把紅豆置入盤底再直接覆蓋大量刨冰，淋上紅與綠色的糖漿，也可以略加變化成為椰糖紅豆雪（ice-kachang gula Melaka）。

文頭雪就是一般台灣俗稱的「愛玉冰」，但也有什果文頭雪或紅毛榴蓮文頭雪等加入其它水果佐料的不同變化。

摩摩喳喳（bo bo cha cha）則是混合了芋頭、番薯、西米露和椰漿的傳統冰品，也廣受旅遊書介紹的首選冰品。

椰漿雪（chendol ice）也是很傳統的冰品。「chendol」是馬來話，不少人稱為「珍多」，這種冰品融合了綠色的粉條、椰漿為主等配料，另也可「客製化」加上其它如仙草、紅豆、玉米等佐料。

來到新加坡，除了大啖新加坡傳統的南洋美食之外，品嘗這裡的冰品也是不可少的享受，如果和在地人一起擠進小販中心，來碗傳統道地冰品，這趟旅遊行程保證值回票價。

【中央社】