星國養生素食風台灣地瓜扮要角

2015-05-22 360

新加坡多年來一直是南洋美食匯聚地，各種重口味的咖哩、蝦麵、雞飯受到旅人喜愛，但近年來逐漸吹起輕食養生

新加坡多年來一直是南洋美食匯聚地，各種重口味的咖哩、蝦麵、雞飯受到旅人喜愛，但近年來逐漸吹起輕食養生素食風，讓來自台灣的地瓜扮演重要角色。

今年的6月1日是衛塞節（Vesak），是佛教一年中最重要的一天，新加坡北部兀蘭地區，籌建中的吉祥寶聚寺即將在衛塞節前夕舉辦園遊會，全力推廣健康的素食養生觀念，這些素食中最為天然的祕密武器就是「地瓜」。

新加坡有業者最近從台灣進口一貨櫃「正港」台灣地瓜，原因無它，因為台灣地瓜的好品質及本身的營養成分深受獅城人喜愛，也成為養生素食風主流。

如同台灣早期農村社會，「地瓜」一直是新加坡華人、馬來和印度族群很地道的國民食物，儘管工商業發展，各種東西方元素在新加坡交匯，展現獅城美食萬種風情，地瓜迄今仍是地道的庶民糧食。

獅城餐飲業者也特別利用在衛塞節前舉辦園遊會機會，推廣地瓜養生概念，而來自台灣「巴巴塔塔」（baba tata）地瓜成為這次養生風的最佳主角。

吉祥寶聚寺副會長郭志全說，這次素食園遊會有近80種素食，包括貓山王三明治、檳城沙拉、眉豆髮菜甜品、綠豆沙帶湯、冰球、杏仁手工麵、紅龜粿等古早味素食。

其中，台灣彰化巴巴塔塔地瓜，將以或烤或煮甜湯等不同風貌現身，特別是讓新加坡年輕一代民眾品嚐來自台灣的優質地瓜。

另外，這場素食園遊會是配合新加坡獨立50周年舉辦，也是新加坡北部地區最大規模的素食園遊會，不僅有新加坡知名的「螃蟹之家」海鮮業者，由香港點心師傅操刀烹煮眉豆髮菜甜品及碳烤地瓜，也有馬來和印度族群共襄盛舉。

來自彰化的巴巴塔塔地瓜，曾榮獲經濟部工業局金點設計獎，近年來積極布局東南亞市場，去年11月間在新加坡「2014亞太國際食品展」中，吸引大批獅城民眾朝聖，人氣指數破表。

【中央社】