教部宣傳技職 壽司雙胞胎代言
2015-06-09
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教育部今天舉辦「第二期技職教育再造計畫」記者會，特別邀請中山工商餐飲科的金川凱、金川茗雙胞胎兄弟代言
教育部今天舉辦「第二期技職教育再造計畫」記者會，特別邀請中山工商餐飲科的金川凱、金川茗雙胞胎兄弟代言，他們實習表現優異，獲知名日本料理企業培育成儲備幹部。
兩兄弟很早就將目標放在技職，國中時就參加技藝學程，哥哥金川凱爭取刀工競賽選手，每天拿著胡蘿蔔苦練。最後雖然沒被選上，但也練出興趣，連帶讓原本選讀汽車修護技藝學程的弟弟金川茗一同投入餐飲行列。
兩兄弟一同進入中山工商餐飲科學習，由於對刀工展現極高興趣，被學校安排到極為著重刀工的日本料理店三井企業實習。
實習過程中，兩兄弟見證了師傅精湛的刀工，擺盤、捏醋飯、捲壽司也處處是學問，他們每天實習結束都自動留下，請師傅指導。一次金川茗問說，要怎樣才能練就純熟刀法，師傅回答「用完100個OK繃就可以了」。
金川茗說，他目前只用了6個OK繃，可見還有很長一段路要走。今天兩兄弟在台上示範捲壽司和握壽司功夫，獲得師傅和師長肯定。
今天技職記者會上，屏東科技大學校友蔡福良也應邀分享創業經驗，他原本在中國大陸的製油廠擔任管理值，年薪破百萬，但5年前幼子被診斷出罹患罕見疾病，他便辭去工作返回家鄉，著手研究健康醋，希望能幫助自己的孩子。
蔡福良成功研發出洛神花醋，透過食療加上配合醫生的叮囑，孩子病況大幅改善。他後續又研發出許多口味的健康醋，多次在國內得獎，屢屢獲得媒體報導，也成為技職畢業生的創業典範。
【中央社】
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