草上飛古早青草茶 清涼退火好飲品
2015-07-20
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炎炎夏日，清涼退火、生津止渴的青草茶，成為大受歡迎的飲品。中市豐原區草上飛青草飲品店，依古法熬煮青草
炎炎夏日，清涼退火、生津止渴的青草茶，成為大受歡迎的飲品。中市豐原區草上飛青草飲品店，依古法熬煮青草飲品，大受歡迎。
草上飛飲品店老闆三代在豐原區經營草藥店60年之久，現代人生活步調緊湊，無瑕煎熬青草茶，民國91年在豐原區中正路市場附近開草上飛青草茶飲品店，除古早味的青草茶外，更開發薄荷涼茶、肝草茶、百草茶，七葉蘭、魚腥草茶、荷葉茶等10多款茶飲。
夏天炎熱，最大宗的客戶是40歲到50歲的婆婆媽媽，她們到市場採買好，就順路繞來買青草茶回家。草上飛店長陳婉如說，春夏季節業績倍增，純天然飲品未添加防腐劑，炎夏氣溫高，最好不要離開冰箱2小時以上，以免臭酸。
民間過去熬煮青草茶，大多自行採摘路旁或山間的藥草，現在則有專人大量種植。陳婉如說，老闆根據藥草特性搭配成清熱退火的茶飲，肝草茶味清淡而不苦，由七層塔、石壁紅及狗尾草等搭配而成。
店裡員工上午8時30分就到班，依古法以大桶鍋熬煮青草茶，先將乾藥草過水清洗、大火煮到水沸騰，再轉小火熬煮出味，一般依水及藥草量不同，熬煮3至5小時不等，熄火餘溫持續浸泡，還可逼出味來，冷卻再裝瓶。主要以無糖原味為主，但仍會應客人要求，提供半糖或全糖。
陳婉如指出，針對苦澀的草藥，要尋找合適的調味好搭檔，「苦茶」退火解毒是民間常見的退火解毒飲品，具獨特的「苦」味，必須加上「萬點金」平衡口感，並加入蒲公英等退火解毒的材料。
具特色口味的「七葉蘭」喝起來清淡，但後韻有特殊的芋香；「荷葉茶」利尿，喝起來味微酸，還有淡淡的荷葉香；「仙草干」喝起來清涼，口齒間有濃濃的仙草味，相當特殊。
為了方便民眾自行熬煮，業者還開發搭配好的「茶包」，將各種藥草打碎，包在過濾布包內，加入依說明指示水量定時熬煮，只要加上冰糖就可當成一般茶水飲用，可謂家居青草茶方便包，也是年輕民眾喜愛的新產品。
【中央社】
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