自動販賣機煮牛肉麵 大叔的創業夢
2015-07-21
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自動化大行其道，讓販賣機會煮牛肉麵，是兩岸三地4名年近40的「大叔」創業的點子。他們想節省人力、租金
自動化大行其道，讓販賣機會煮牛肉麵，是兩岸三地4名年近40的「大叔」創業的點子。他們想節省人力、租金，並透過標準化製作，把各地美味帶到不同地方。
花7個月研發的初代麵點自動煮販機，長寬各約2公尺。顧客在觸控螢幕上點選並付款後，機器內的機械手臂抓取中央廚房供應的麵條和肉片，並和湯頭結合加熱，2分多鐘後便可取出上桌。
這台新創公司「鹵豆」開發的自動販賣機背後，是結識18年的4名兩岸三地中生代青年。
在上海從事精品代理的鹵豆執行長馬?表示，開麵店需要付出人力、店租成本，採用機器不僅省錢，方便換地點販售，還可標準化複製，製麵不會像廚師一樣因情緒變化而品質不一。
馬?說，第2代機器將新增佐料客製化功能，未來也會搭售米飯、飲品，目標是打造24小時販賣的無人店鋪美食。
有工業自動化經歷的鹵豆技術長周劍光來自香港，他說，研發概念是模仿傳統烹飪工藝，並以機械提高效率。製麵工序數位化後，台式等各種麵點也能透過機器散播到全世界。
鹵豆策略長彭思舟為這台販賣機放棄在台灣的教職。他表示，和夥伴提出構想不到1個月，就在上海獲得國際天使基金投資100萬美元（新台幣約3100萬元），這在台灣新創環境很少見。
彭思舟認為，錯過這機會，若干年後回想會遺憾，才毅然放棄安穩的教職。「雖然已到40歲『大叔』級年紀，但我可證明中生代還是可以有夢。」
從台灣到大陸從事高科技業17年的鹵豆營運長宋例明說，台灣市場不夠大，且年輕人創業不易；但台灣優勢在於創新能力強，鹵豆就是由台灣團隊負責口味研發，這方面比大陸優秀很多。
【中央社】
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