「讓孩子吃得更好」學生營養午餐專題
2015-10-12
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新北市營養午餐，在朱立倫堅持下，讓學生每週1天吃到有機蔬菜，其餘4天都吃吉園圃安心蔬菜，搭配教育局推動食農教育，讓營養午餐除了健康，更有教育意義。苗栗財政危機，實施6年的國中小免費營養午餐自這學期調升每餐經費，家長、縣府各負擔一半，提升菜色又減縣庫壓力，徐耀昌說窮不能窮教育要讓孩子吃得營養健康。
新北營養午餐 安心蔬菜配食農教育
新北市推動營養午餐，在市長朱立倫堅持下，讓學生可以每週1天吃到有機蔬菜，其餘4天都吃吉園圃安心蔬菜，搭配教育局推動食農教育，讓營養午餐除了健康，更有教育意義。
新北市政府教育局副局長黃靜怡表示，為了打造健康幸福城市，新北市首創於100學年度開始，大規模推行營養午餐供應有機蔬菜計畫。
她說，這項政策是全國首創，一開始為尋找試辦學校，花費許多時間溝通來取得學校認同，加上有機蔬菜與一般的蔬菜外觀有許多不同，常有蟲孔、菜蟲、蔬菜大小不一等問題，造成農友供應的有機蔬菜常遭學校退貨等問題，新北市政府教育局與農業局除從中協調外，並請各校實施機蔬菜校園宣導，將有機農業觀念傳達給學生。
受限於全國有機農產品產量有限，為確保學生食用蔬菜都安全無虞，黃靜怡指出，新北市自民國103年2月起，先於自立午餐學校逐步推動，除了每週1天食用有機蔬菜外，其餘4天供應吉園圃蔬菜的「4+1安心蔬菜計畫」，在103年9月起，在新北市286所國中小全面實施，讓33萬名學童食用營養午餐能天天安心。
新北市也有一群校長熱衷於食農教育，教育局在今年將食農教育訂為年度推動重要主軸，邀請共21校做為中心推動學校，協助教育局推動10項食農教育子計畫。
林口區的瑞平國小雖然地處偏遠，但在前任校長朱富榮的努力下，展開了食農教育的推動，現任校長施惠珍則持續推動食農教育。
由於瑞平國小的學生只有100多人，雖然校地相對也不大，但卻開出了一畦一畦的菜園，讓從幼兒園到六年級的小朋友，都可以在老師的指導下，親手種下各種青菜，照顧長大到收成。
施惠珍過去都在學生人數較多的大學校，首年來到瑞平，發現小朋友對吃的飯菜都很珍惜，不會多添、也不會浪費。
她說，學生親手到菜園去種菜，收成後拔起、煮食，都會覺得「這是我種的」，對於過去不敢吃的青菜，也比較願意去嘗試，小朋友的挑嘴問題很少見。
施惠珍說，相較於大校的中央廚房，必須先煮好、再運送，學生吃到的往往是發黃的蔬菜，瑞平國小則是自立辦伙、低油低鹽、現煮現吃，「吃到的營養午餐真的是好吃太多了」。
位於八里區的米倉國小，則是指定推動「魚菜共生」的中心學校，米倉國小採生態水培系統模式，推動魚菜共生課程與教學活動。
魚菜共生生態水培系統是一種結合水產養殖和水耕，利用養魚富含養分的水來進行作物的耕作，是一個可以永續循環的系統，這個系統可以應用在屋頂、陽台，讓學校師生以及志工共同享受養魚、種菜的田園生活，生產的蔬果符合無毒的概念，為學校師生提供健康食物，也縮短了食物里程。
安心的有機蔬菜與向下扎根的食農教育，讓新北市的學童不只吃得健康、安心，還能進一步了解到，自己吃進去的每一口，都是如此的得來不易，也讓新北市學童的營養午餐吃得更有意義。
窮不能苦孩子 苗栗營養午餐改制
苗栗陷財政危機，實施6年的國中小免費營養午餐自這學期調升每餐經費，家長、縣府各負擔一半，提升菜色又減縣庫壓力，縣長徐耀昌說「窮不能窮教育」要讓孩子吃得營養健康。
苗栗縣政府於民國98年2月、前縣長劉政鴻任內，率先全國實施國中小學免費營養午餐，家長不必為孩子每天的午餐傷腦筋，更減輕弱勢家庭負擔，但全縣國中、小及縣立高中148所學校，學生人數約4萬7000人，每年約新台幣4.2億元的營養午餐經費，成為財政沉重負擔。
「羊毛出在羊身上」實施近6年的免費營養午餐，國小每人每餐費用32元、國中33元，隨著近年各項民生物資不斷調漲，團膳包商、食材供應商幾乎「無利可圖」，屢有家長反映營養午餐菜色「寒酸」。
徐耀昌去年底上任後，面臨縣府有史以來最嚴峻的「財政風暴」，免費營養午餐話題也被熱烈討論，各局處積極檢討「開源節流」，又得兼顧民意，教育處今年3月決定透過民意調查方式，對各國中小家長發放「營養午餐意見調查表」，決定104學年度起免費營養午餐改制。
根據教育處發出4萬6624份問卷，回收4萬1894份，回收率達89.86%，其中近8成家長贊成營養午餐費用調漲為每餐40元，由家長和縣府各負擔20元，經濟弱勢學生仍由縣府全額補助。
營養午餐由「免費」改為「部分負擔」，縣府估算一年可望減少縣庫1.7億元支出；此外，略為調漲的經費也有助提升菜色及供餐品質。
外界質疑縣府財政困難，可能造成學生「吃不好」，教育處長劉火欽駁斥指出，苗栗縣國中小學營養午餐費用都是按月結算、核發，供餐情況絲毫不受影響。
今年8月31日開學，營養午餐新制上路首日，徐耀昌前往苗栗市福星國小視察供餐品質，並與小學生一起用餐，對於試吃結果滿意，他說，儘管財政面臨危機，但絕對不能「窮教育、窮小孩」，再怎麼樣也要讓「小朋友吃出營養、吃出健康」。
苗栗市張姓家長也說，「使用者付費」本來就是應該，每月400多元午餐費還算負擔得起，這學期詢問小孩在學校「吃的好不好？」小朋友也反映「很好吃」菜色感覺比較豐富，感覺「非常值得」。
徐耀昌表示，往後將由縣府安排參議、秘書、督學和營養師等，組成「午餐品質提升查核小組」，採定期和不定期方式，到各個國中小學加強稽查、監督，全面管控午餐供應品質及安全衛生，教育處也由專人每日透過「食材登錄平台」檢視各校菜色，嚴格把關。
改善營養午餐 中市9月起每餐補助5元
台中市營養午餐費凍漲多年，台中市教育局從9月起補助全市國中小學每人每餐5元，提供優質食材，例如有機蔬菜、在地蔬果、非基改食材、增加水果供應次數等。
台中市教育局長顏慶祥指出，近年民生物資、油價齊漲，但學校營養午餐價格從民國101年起多年未漲，市府雖補助每名學生每週兩次、每次3元的午餐水果費，但能否買到品質優良的水果卻仍存疑，還有目前菜色中使用在地及非基因改造食材的比率偏低，且食安風暴不斷，讓人擔憂營養午餐品質及衛生安全。
台中市政府挹注1年新台幣2億5300萬元經費推動「營養午餐5元加碼補助」政策，讓各校午餐平均價格由40元提升至45元，並由各校訂定合宜午餐品質提升方案，如供應有機蔬菜、在地食材、非基改食材、提升食材精質度、增加菜單變化性等，希望讓台中市的學生都能吃得健康、營養。
除了增加每餐5元補助外，顏慶祥表示，台中市有50名校園營養師，預審各校菜單提供修改建議，並透過午餐登錄系統，將午餐資訊透明化，家長只要上網即可掌握孩子用餐食材；未來將推動食在安全模範學校選拔、誰來午餐等計畫，邀請市長、副市長或市府一級機關首長不定期到校與學生共進午餐，親身考察午餐品質，讓食安在校園扎根。
台中市長林佳龍為了體驗營養午餐的品質，還先後到豐原區南陽國小及東區成功國小與小朋友共用午餐，他指出，9月起補助每名學生每餐5元，並推動午餐契約範本，要求學校提高在地及非基因改造食材比率，「地產地銷」，提供25萬3000多名學生優質食材；如此不僅活化休耕農地、提高農民收入，所產食材還可進一步提供食物銀行、社區老人共餐，希望從5元開始創造多重效益。
「吃在地，食當季」，林佳龍認為，台中自產的小麥、燕麥、稻米與生鮮蔬果種類多元，將針對自辦午餐的學校推動「在地蔬菜供應計畫」，媒合這些學校與台中市在地農民進行契作，學生自9月起，每週可以吃到兩次台中市在地生產的蔬菜。另外再提供3萬名國中小學生試飲20週國產非基因改良豆漿。
對於台中市營養午餐並未實施全面免費作法，林佳龍強調，錢應用在刀口上，市府對中低收入戶、處境困難的學生有各種補助，若採齊頭式補助，可能會造成教育預算排擠。利用部分補助的方式，不僅引導食材採購提高安全衛生程度，也有助於價格與品質上的管理。
不讓孩子輸在起跑點 花蓮加碼有機餐
不讓孩子輸在起跑點，花蓮縣政府5年前開辦國民中小學免費營養午餐，並嚴管品質；本學期開始，再加碼提供營養午餐每週一次有機食材。
「一個國家的強盛、一個地區的文明皆來自教育。」花蓮縣長傅崐萁曾多次在公開場合提及，一些偏鄉孩子家庭繳不起營養午餐費，心靈遭受打擊和創傷。因此，致力推動國中小免費營養午餐、免學雜費等教育政策，希望為下一代建構平等、健康的就學環境。
這學期，縣府更結合有機農場，提供國中小學營養午餐，每週一次有機食材；開學當週，副縣長徐祥明率領農業及教育處長，聯袂到學校視察營養午餐，邀請神農獎得主共同到場，正式宣布花蓮縣政府這項營養午餐供應有機食材的新政。
為照顧學生健康，提高營養午餐品質，花蓮縣自103學年度優先於全國調高營養午餐費用新台幣5元，國中每餐40元調高為45元，國小每餐35元調高為40元；今年8月31日起，推動每週一餐食用有機蔬菜政策，所需額外經費全數由縣府編列預算支應。
花蓮縣為農業大縣，縣府希望農民朝有機耕種努力，支持農民，減少碳排放及食物里程，透過中小學營養午餐供應系統，直接向農民採購有機食材，既能消弭中間商管銷成本與利潤，同時可以降低採購成本，提升有機農民的收益；同時全縣中小學生吃得到有機蔬菜，照顧學子健康，一舉數得。
花蓮縣教育處表示，供應全縣國小102所，國中23所共125所學校免費營養午餐，共有2萬5600多名學生受惠，一年總經費約2億元，這學期開始每週一次有機蔬菜，平均每人再增加6元，一年約增加700多萬元。因為少子化影響，本學年度學生人數約比去年減少約1000人，所以整體預算持平，卻能改以品質更好的食材。
學童營養午餐有機蔬菜來自於農民契作，經農會整理、裝箱及標示區隔後，每週分批供應給6家團膳業者，團膳業者烹製後，輪流供應至各國中小學。
在營養午餐控管方面，採食品安全衛生的管理規則GHP及HACCP標準，並跨局處合作，如衛生局監督團膳業者環境、食材、餐具、烹調動線等衛生安全。每所學校指定營養午餐秘書，與校長、家長共同監督；也經常性開會滾動式檢討，這一套繁複機制，是其他縣市少見。
徐祥明表示，一旦有老師反映菜量不足，縣府立即前往關心，因為在這樣機制下，應很難發生這樣的事情。
讓學生吃得安全 屏東建中央廚房
學校營養午餐不斷面臨食安問題威脅，屏東縣政府將在屏東市中正國中建置全縣第1個營養午餐中央廚房，最快明年9月啟用，將可提供4500名學生的營養午餐。
為了讓學生吃得健康、吃得安全，屏東縣政府今年要求每個國中小，每週要有1次的有機蔬菜，而且為了讓弱勢家庭免於負擔過重，屏東縣政府並沒有增加營養午餐的學生負擔，每天餐費仍在新台幣34元至38元。
對於營養午餐的檢驗，屏東縣政府採不定期抽驗。除了白米飯外，蔬菜、水果、肉類都經過農藥殘留、防腐劑等的抽驗，屏東中正國中表示，每週一會將營養午餐送檢一次，另外，還有不定期的抽驗。
然而日前，甫洲工廠在提供學生營養午餐的白米飯中加防腐劑，屏東縣竟有17個學校中鏢，屏東縣政府除緊急調整措施，未來連飯都要檢驗外，也積極進行中央廚房的建置，近期即將動工。
第1個中央廚房建置在屏東市中正國中，除了提供中正國中1700多名學生外，也將提供鄰近至正國中、和平國小及瑞光國小的營養午餐，預計將可供應4500名學生的營養午餐。
屏東縣教育處副處長許沛祥表示，屏東縣205所縣立國中、小學，營養午餐的供應方式分為公辦公營、公辦民營、外訂桶餐（向團膳業者訂餐）3種方式，目前，雖只剩20所學校外訂桶餐，但還是由學校廚房烹煮較能控管，就像這次的白米飯加防腐劑，就是外訂桶餐業者出包。
中正國中利用閒置空間建置中央廚房，編列的預算是4500萬元，許沛祥說，屏東縣目前有些學校雖然共用1個廚房，但多是學生人數不多的小型學校，不算是正式的中央廚房，設在中正國中的中央廚房所供應的學校，都是學生人數1000多人以上，如果，實施成效良好，未來，將擴大實施。
縣府發言人黃建嘉指出，學生營養午餐的品質，以最嚴格的標準來要求，縣府的目標，是希望能將所有的學校，都納入公辦公營或公辦民營廚房的供應範圍，但是經費相當困難，設在中正國中的中央廚房，經費就以縣府自籌為主，也希望中央能夠補助，讓學生和家長都能更安心。
【中央社】
新北市推動營養午餐，在市長朱立倫堅持下，讓學生可以每週1天吃到有機蔬菜，其餘4天都吃吉園圃安心蔬菜，搭配教育局推動食農教育，讓營養午餐除了健康，更有教育意義。
新北市政府教育局副局長黃靜怡表示，為了打造健康幸福城市，新北市首創於100學年度開始，大規模推行營養午餐供應有機蔬菜計畫。
她說，這項政策是全國首創，一開始為尋找試辦學校，花費許多時間溝通來取得學校認同，加上有機蔬菜與一般的蔬菜外觀有許多不同，常有蟲孔、菜蟲、蔬菜大小不一等問題，造成農友供應的有機蔬菜常遭學校退貨等問題，新北市政府教育局與農業局除從中協調外，並請各校實施機蔬菜校園宣導，將有機農業觀念傳達給學生。
受限於全國有機農產品產量有限，為確保學生食用蔬菜都安全無虞，黃靜怡指出，新北市自民國103年2月起，先於自立午餐學校逐步推動，除了每週1天食用有機蔬菜外，其餘4天供應吉園圃蔬菜的「4+1安心蔬菜計畫」，在103年9月起，在新北市286所國中小全面實施，讓33萬名學童食用營養午餐能天天安心。
新北市也有一群校長熱衷於食農教育，教育局在今年將食農教育訂為年度推動重要主軸，邀請共21校做為中心推動學校，協助教育局推動10項食農教育子計畫。
林口區的瑞平國小雖然地處偏遠，但在前任校長朱富榮的努力下，展開了食農教育的推動，現任校長施惠珍則持續推動食農教育。
由於瑞平國小的學生只有100多人，雖然校地相對也不大，但卻開出了一畦一畦的菜園，讓從幼兒園到六年級的小朋友，都可以在老師的指導下，親手種下各種青菜，照顧長大到收成。
施惠珍過去都在學生人數較多的大學校，首年來到瑞平，發現小朋友對吃的飯菜都很珍惜，不會多添、也不會浪費。
她說，學生親手到菜園去種菜，收成後拔起、煮食，都會覺得「這是我種的」，對於過去不敢吃的青菜，也比較願意去嘗試，小朋友的挑嘴問題很少見。
施惠珍說，相較於大校的中央廚房，必須先煮好、再運送，學生吃到的往往是發黃的蔬菜，瑞平國小則是自立辦伙、低油低鹽、現煮現吃，「吃到的營養午餐真的是好吃太多了」。
位於八里區的米倉國小，則是指定推動「魚菜共生」的中心學校，米倉國小採生態水培系統模式，推動魚菜共生課程與教學活動。
魚菜共生生態水培系統是一種結合水產養殖和水耕，利用養魚富含養分的水來進行作物的耕作，是一個可以永續循環的系統，這個系統可以應用在屋頂、陽台，讓學校師生以及志工共同享受養魚、種菜的田園生活，生產的蔬果符合無毒的概念，為學校師生提供健康食物，也縮短了食物里程。
安心的有機蔬菜與向下扎根的食農教育，讓新北市的學童不只吃得健康、安心，還能進一步了解到，自己吃進去的每一口，都是如此的得來不易，也讓新北市學童的營養午餐吃得更有意義。
窮不能苦孩子 苗栗營養午餐改制
苗栗陷財政危機，實施6年的國中小免費營養午餐自這學期調升每餐經費，家長、縣府各負擔一半，提升菜色又減縣庫壓力，縣長徐耀昌說「窮不能窮教育」要讓孩子吃得營養健康。
苗栗縣政府於民國98年2月、前縣長劉政鴻任內，率先全國實施國中小學免費營養午餐，家長不必為孩子每天的午餐傷腦筋，更減輕弱勢家庭負擔，但全縣國中、小及縣立高中148所學校，學生人數約4萬7000人，每年約新台幣4.2億元的營養午餐經費，成為財政沉重負擔。
「羊毛出在羊身上」實施近6年的免費營養午餐，國小每人每餐費用32元、國中33元，隨著近年各項民生物資不斷調漲，團膳包商、食材供應商幾乎「無利可圖」，屢有家長反映營養午餐菜色「寒酸」。
徐耀昌去年底上任後，面臨縣府有史以來最嚴峻的「財政風暴」，免費營養午餐話題也被熱烈討論，各局處積極檢討「開源節流」，又得兼顧民意，教育處今年3月決定透過民意調查方式，對各國中小家長發放「營養午餐意見調查表」，決定104學年度起免費營養午餐改制。
根據教育處發出4萬6624份問卷，回收4萬1894份，回收率達89.86%，其中近8成家長贊成營養午餐費用調漲為每餐40元，由家長和縣府各負擔20元，經濟弱勢學生仍由縣府全額補助。
營養午餐由「免費」改為「部分負擔」，縣府估算一年可望減少縣庫1.7億元支出；此外，略為調漲的經費也有助提升菜色及供餐品質。
外界質疑縣府財政困難，可能造成學生「吃不好」，教育處長劉火欽駁斥指出，苗栗縣國中小學營養午餐費用都是按月結算、核發，供餐情況絲毫不受影響。
今年8月31日開學，營養午餐新制上路首日，徐耀昌前往苗栗市福星國小視察供餐品質，並與小學生一起用餐，對於試吃結果滿意，他說，儘管財政面臨危機，但絕對不能「窮教育、窮小孩」，再怎麼樣也要讓「小朋友吃出營養、吃出健康」。
苗栗市張姓家長也說，「使用者付費」本來就是應該，每月400多元午餐費還算負擔得起，這學期詢問小孩在學校「吃的好不好？」小朋友也反映「很好吃」菜色感覺比較豐富，感覺「非常值得」。
徐耀昌表示，往後將由縣府安排參議、秘書、督學和營養師等，組成「午餐品質提升查核小組」，採定期和不定期方式，到各個國中小學加強稽查、監督，全面管控午餐供應品質及安全衛生，教育處也由專人每日透過「食材登錄平台」檢視各校菜色，嚴格把關。
改善營養午餐 中市9月起每餐補助5元
台中市營養午餐費凍漲多年，台中市教育局從9月起補助全市國中小學每人每餐5元，提供優質食材，例如有機蔬菜、在地蔬果、非基改食材、增加水果供應次數等。
台中市教育局長顏慶祥指出，近年民生物資、油價齊漲，但學校營養午餐價格從民國101年起多年未漲，市府雖補助每名學生每週兩次、每次3元的午餐水果費，但能否買到品質優良的水果卻仍存疑，還有目前菜色中使用在地及非基因改造食材的比率偏低，且食安風暴不斷，讓人擔憂營養午餐品質及衛生安全。
台中市政府挹注1年新台幣2億5300萬元經費推動「營養午餐5元加碼補助」政策，讓各校午餐平均價格由40元提升至45元，並由各校訂定合宜午餐品質提升方案，如供應有機蔬菜、在地食材、非基改食材、提升食材精質度、增加菜單變化性等，希望讓台中市的學生都能吃得健康、營養。
除了增加每餐5元補助外，顏慶祥表示，台中市有50名校園營養師，預審各校菜單提供修改建議，並透過午餐登錄系統，將午餐資訊透明化，家長只要上網即可掌握孩子用餐食材；未來將推動食在安全模範學校選拔、誰來午餐等計畫，邀請市長、副市長或市府一級機關首長不定期到校與學生共進午餐，親身考察午餐品質，讓食安在校園扎根。
台中市長林佳龍為了體驗營養午餐的品質，還先後到豐原區南陽國小及東區成功國小與小朋友共用午餐，他指出，9月起補助每名學生每餐5元，並推動午餐契約範本，要求學校提高在地及非基因改造食材比率，「地產地銷」，提供25萬3000多名學生優質食材；如此不僅活化休耕農地、提高農民收入，所產食材還可進一步提供食物銀行、社區老人共餐，希望從5元開始創造多重效益。
「吃在地，食當季」，林佳龍認為，台中自產的小麥、燕麥、稻米與生鮮蔬果種類多元，將針對自辦午餐的學校推動「在地蔬菜供應計畫」，媒合這些學校與台中市在地農民進行契作，學生自9月起，每週可以吃到兩次台中市在地生產的蔬菜。另外再提供3萬名國中小學生試飲20週國產非基因改良豆漿。
對於台中市營養午餐並未實施全面免費作法，林佳龍強調，錢應用在刀口上，市府對中低收入戶、處境困難的學生有各種補助，若採齊頭式補助，可能會造成教育預算排擠。利用部分補助的方式，不僅引導食材採購提高安全衛生程度，也有助於價格與品質上的管理。
不讓孩子輸在起跑點 花蓮加碼有機餐
不讓孩子輸在起跑點，花蓮縣政府5年前開辦國民中小學免費營養午餐，並嚴管品質；本學期開始，再加碼提供營養午餐每週一次有機食材。
「一個國家的強盛、一個地區的文明皆來自教育。」花蓮縣長傅崐萁曾多次在公開場合提及，一些偏鄉孩子家庭繳不起營養午餐費，心靈遭受打擊和創傷。因此，致力推動國中小免費營養午餐、免學雜費等教育政策，希望為下一代建構平等、健康的就學環境。
這學期，縣府更結合有機農場，提供國中小學營養午餐，每週一次有機食材；開學當週，副縣長徐祥明率領農業及教育處長，聯袂到學校視察營養午餐，邀請神農獎得主共同到場，正式宣布花蓮縣政府這項營養午餐供應有機食材的新政。
為照顧學生健康，提高營養午餐品質，花蓮縣自103學年度優先於全國調高營養午餐費用新台幣5元，國中每餐40元調高為45元，國小每餐35元調高為40元；今年8月31日起，推動每週一餐食用有機蔬菜政策，所需額外經費全數由縣府編列預算支應。
花蓮縣為農業大縣，縣府希望農民朝有機耕種努力，支持農民，減少碳排放及食物里程，透過中小學營養午餐供應系統，直接向農民採購有機食材，既能消弭中間商管銷成本與利潤，同時可以降低採購成本，提升有機農民的收益；同時全縣中小學生吃得到有機蔬菜，照顧學子健康，一舉數得。
花蓮縣教育處表示，供應全縣國小102所，國中23所共125所學校免費營養午餐，共有2萬5600多名學生受惠，一年總經費約2億元，這學期開始每週一次有機蔬菜，平均每人再增加6元，一年約增加700多萬元。因為少子化影響，本學年度學生人數約比去年減少約1000人，所以整體預算持平，卻能改以品質更好的食材。
學童營養午餐有機蔬菜來自於農民契作，經農會整理、裝箱及標示區隔後，每週分批供應給6家團膳業者，團膳業者烹製後，輪流供應至各國中小學。
在營養午餐控管方面，採食品安全衛生的管理規則GHP及HACCP標準，並跨局處合作，如衛生局監督團膳業者環境、食材、餐具、烹調動線等衛生安全。每所學校指定營養午餐秘書，與校長、家長共同監督；也經常性開會滾動式檢討，這一套繁複機制，是其他縣市少見。
徐祥明表示，一旦有老師反映菜量不足，縣府立即前往關心，因為在這樣機制下，應很難發生這樣的事情。
讓學生吃得安全 屏東建中央廚房
學校營養午餐不斷面臨食安問題威脅，屏東縣政府將在屏東市中正國中建置全縣第1個營養午餐中央廚房，最快明年9月啟用，將可提供4500名學生的營養午餐。
為了讓學生吃得健康、吃得安全，屏東縣政府今年要求每個國中小，每週要有1次的有機蔬菜，而且為了讓弱勢家庭免於負擔過重，屏東縣政府並沒有增加營養午餐的學生負擔，每天餐費仍在新台幣34元至38元。
對於營養午餐的檢驗，屏東縣政府採不定期抽驗。除了白米飯外，蔬菜、水果、肉類都經過農藥殘留、防腐劑等的抽驗，屏東中正國中表示，每週一會將營養午餐送檢一次，另外，還有不定期的抽驗。
然而日前，甫洲工廠在提供學生營養午餐的白米飯中加防腐劑，屏東縣竟有17個學校中鏢，屏東縣政府除緊急調整措施，未來連飯都要檢驗外，也積極進行中央廚房的建置，近期即將動工。
第1個中央廚房建置在屏東市中正國中，除了提供中正國中1700多名學生外，也將提供鄰近至正國中、和平國小及瑞光國小的營養午餐，預計將可供應4500名學生的營養午餐。
屏東縣教育處副處長許沛祥表示，屏東縣205所縣立國中、小學，營養午餐的供應方式分為公辦公營、公辦民營、外訂桶餐（向團膳業者訂餐）3種方式，目前，雖只剩20所學校外訂桶餐，但還是由學校廚房烹煮較能控管，就像這次的白米飯加防腐劑，就是外訂桶餐業者出包。
中正國中利用閒置空間建置中央廚房，編列的預算是4500萬元，許沛祥說，屏東縣目前有些學校雖然共用1個廚房，但多是學生人數不多的小型學校，不算是正式的中央廚房，設在中正國中的中央廚房所供應的學校，都是學生人數1000多人以上，如果，實施成效良好，未來，將擴大實施。
縣府發言人黃建嘉指出，學生營養午餐的品質，以最嚴格的標準來要求，縣府的目標，是希望能將所有的學校，都納入公辦公營或公辦民營廚房的供應範圍，但是經費相當困難，設在中正國中的中央廚房，經費就以縣府自籌為主，也希望中央能夠補助，讓學生和家長都能更安心。
【中央社】
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