晶華栢麗廳改裝 吃得到米其林餐
2015-10-21
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台北晶華栢麗廳重新面世，其中最受矚目是星級美食區，將原本只有米其林高級餐廳才能享用到的佳餚，以小份量重現在自助餐檯上，有意將自助Buffet變成集團的美食櫥窗。晶華集團餐飲總經理吳偉正表示，晶華栢麗廳希望立下指標，證明自助餐廳也能使用新烹調方式，廚師有更大的展演空間，美食更未必要非常高單價。
台北晶華栢麗廳重新面世，其中最受矚目是「星級美食區」，將原本只有米其林高級餐廳才能享用到的佳餚，以小份量重現在自助餐檯上，有意將自助Buffet變成集團的「美食櫥窗」。
經濟日報報導，晶華集團餐飲總經理吳偉正表示，栢麗廳希望立下指標，證明自助餐廳也能使用新烹調方式，廚師有更大的展演空間，美食更未必要非常高單價。
舉例來說，星級美食區有36小時慢燉牛小排、松露奶油醬台灣鮑等歷年客座名廚的餐點。吳偉正表示，希望未來米其林客座活動時，栢麗廳也能有一道菜分享，拉近美食和消費者的距離。
經濟日報報導，晶華集團餐飲總經理吳偉正表示，栢麗廳希望立下指標，證明自助餐廳也能使用新烹調方式，廚師有更大的展演空間，美食更未必要非常高單價。
舉例來說，星級美食區有36小時慢燉牛小排、松露奶油醬台灣鮑等歷年客座名廚的餐點。吳偉正表示，希望未來米其林客座活動時，栢麗廳也能有一道菜分享，拉近美食和消費者的距離。
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