吃藥燉貢寮鮑抗寒 在家DIY
2015-12-07
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貢寮鮑是優質的蛋白質來源，富含鈣質，有助於骨骼發育，豐富的鐵質可改善貧血症狀，另含胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質，是非常營養的食材。新鮮的貢寮鮑海味十足，不需過多調味和烹飪技巧，只要搭配合適的食材，在家就能煮出餐廳級的美味。貢寮鮑適合與性味溫、平的藥材搭配食用。
天氣轉冷，又到了吃補的季節。傳統冬令進補的麻油雞、當歸鴨、羊肉爐等，吃多了不免會膩，不妨換個口味，將貢寮在地海味「貢寮鮑」帶回家，養生料理自己動手做。
貢寮鮑是來自東北角海域養殖的九孔鮑與黑盤鮑，經由新北市政府農漁產品安心標章認證所建立的安全水產品牌。
貢寮鮑是優質的蛋白質來源，富含鈣質，有助於骨骼發育，豐富的鐵質可改善貧血症狀，另含胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質，是非常營養的食材。
新鮮的貢寮鮑海味十足，不需過多調味和烹飪技巧，只要搭配合適的食材，在家就能煮出餐廳級的美味。貢寮鮑適合與性味溫、平的藥材搭配食用。九孔鮑個頭較小、口感Q，和枸杞、當歸、薑片一起燉煮，以鹽、米酒提味，就是簡單暖胃的湯品，口味甘甜順滑，適合全家大小一起享用。
黑盤鮑體型較大、口感軟嫩，先以粉光蔘、黃耆、津玉竹等藥材熬煮湯底，加入生米慢火燉成粥，趁起鍋前加入黑盤鮑片，滋味濃郁、鮑肉鮮嫩，更適合補充元氣，增強體力。
生鮮的貢寮鮑活力十足，會互相緊密的吸附在一起，挑選時可用手輕觸它的肉足及裙邊，如果有伸縮的反應、活動力佳，就是新鮮的指標。買回家後，可以用刷子刷洗外殼，再抹鹽洗去肉足的黏液，川燙殺菁後就可直接料理，如果不是直接食用，可以用濕紙巾包裹放入冷藏，維持Q彈口感，約可保存2天。
新北市農業局長李玟表示，很多人以為九孔、鮑魚這種高級食材，一定又貴又難處理，要到高級餐廳才能享用，其實貢寮在地產的貢寮鮑，是高貴卻不貴的優質水產，與進口鮑魚比較起來，雖然個頭較小，但肉質緊實，經過烹調後口感格外Q彈，而且以天然海藻為食的貢寮鮑，滋味也格外鮮美。現在正是產季，民眾購買貢寮鮑時，可認明貼有新北市農漁產品安心標章的產品，讓家人吃得美味、吃得安全。
貢寮鮑訂購資訊，九孔鮑嚐鮮價新台幣550元/台斤、黑盤鮑嚐鮮價850元/台斤（時價）貢寮區漁會訂購專線（02）24901193，吳先生；服務時間週一至週五9:00~12:00/13:30~18:00。
資料詳洽：新北市政府漁業及漁港事業管理處鄭謹和、黃盈瑋，電話：（02）89526055分機144、147；0932-137788、0988-755032。或漁業及漁港事業管理處新聞聯絡人余俊欣 電話：(02)89526055 分機168；0978-302278。
【中央社】
貢寮鮑是來自東北角海域養殖的九孔鮑與黑盤鮑，經由新北市政府農漁產品安心標章認證所建立的安全水產品牌。
貢寮鮑是優質的蛋白質來源，富含鈣質，有助於骨骼發育，豐富的鐵質可改善貧血症狀，另含胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質，是非常營養的食材。
新鮮的貢寮鮑海味十足，不需過多調味和烹飪技巧，只要搭配合適的食材，在家就能煮出餐廳級的美味。貢寮鮑適合與性味溫、平的藥材搭配食用。九孔鮑個頭較小、口感Q，和枸杞、當歸、薑片一起燉煮，以鹽、米酒提味，就是簡單暖胃的湯品，口味甘甜順滑，適合全家大小一起享用。
黑盤鮑體型較大、口感軟嫩，先以粉光蔘、黃耆、津玉竹等藥材熬煮湯底，加入生米慢火燉成粥，趁起鍋前加入黑盤鮑片，滋味濃郁、鮑肉鮮嫩，更適合補充元氣，增強體力。
生鮮的貢寮鮑活力十足，會互相緊密的吸附在一起，挑選時可用手輕觸它的肉足及裙邊，如果有伸縮的反應、活動力佳，就是新鮮的指標。買回家後，可以用刷子刷洗外殼，再抹鹽洗去肉足的黏液，川燙殺菁後就可直接料理，如果不是直接食用，可以用濕紙巾包裹放入冷藏，維持Q彈口感，約可保存2天。
新北市農業局長李玟表示，很多人以為九孔、鮑魚這種高級食材，一定又貴又難處理，要到高級餐廳才能享用，其實貢寮在地產的貢寮鮑，是高貴卻不貴的優質水產，與進口鮑魚比較起來，雖然個頭較小，但肉質緊實，經過烹調後口感格外Q彈，而且以天然海藻為食的貢寮鮑，滋味也格外鮮美。現在正是產季，民眾購買貢寮鮑時，可認明貼有新北市農漁產品安心標章的產品，讓家人吃得美味、吃得安全。
貢寮鮑訂購資訊，九孔鮑嚐鮮價新台幣550元/台斤、黑盤鮑嚐鮮價850元/台斤（時價）貢寮區漁會訂購專線（02）24901193，吳先生；服務時間週一至週五9:00~12:00/13:30~18:00。
資料詳洽：新北市政府漁業及漁港事業管理處鄭謹和、黃盈瑋，電話：（02）89526055分機144、147；0932-137788、0988-755032。或漁業及漁港事業管理處新聞聯絡人余俊欣 電話：(02)89526055 分機168；0978-302278。
【中央社】
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