花蓮夜市辦桌 端出原民創意料理
2015-12-14
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花蓮夜市原住民一條街10家攤商，經過名廚1個月指導後，將於12月20日辦桌，準備席開30桌，讓民眾在夜市也能吃到不一樣的原民風味餐。花蓮縣原住民行政處請來人稱銘師父的莊忠銘，指導原住民一條街的攤商創意烹調，經過1個月的課程，原民傳統食材在變化組合下，都倫包著馬告香腸變身玲瓏都倫、銀絲卷夾山豬肉
花蓮夜市原住民一條街10家攤商，經過名廚1個月指導後，將於12月20日辦桌，準備席開30桌，讓民眾在夜市也能吃到不一樣的原民風味餐。
花蓮縣原住民行政處請來人稱「銘師父」的莊忠銘，指導原住民一條街的攤商創意烹調，經過1個月的課程，原民傳統食材在變化組合下，都倫包著馬告香腸變身「玲瓏都倫」、銀絲卷夾山豬肉和野菜成了特色「銀絲堡」，還有野菜大頭根做成餡餅，紅藜成為肉圓餡等。
莊忠銘說，12月20日在原住民一條街辦桌，可說是成果展現，每桌都可吃到創意原住民菜，共9菜1湯加1道水果，歡迎民眾預定。
除了辦桌菜，民眾逛夜市也能購買個人份，品嚐不同於過去的創意原民美食。
「啦外小吃」老闆朱金英的刺蔥鯛魚、「正板石板烤屋」廚娘王秀玉的石板烤肉、「阿浪原味」陳韻琇的五行紫米等，都是經過研習，端出一道道創意原民美食，讓她們對拓展消費市場信心大增。
【中央社】
花蓮縣原住民行政處請來人稱「銘師父」的莊忠銘，指導原住民一條街的攤商創意烹調，經過1個月的課程，原民傳統食材在變化組合下，都倫包著馬告香腸變身「玲瓏都倫」、銀絲卷夾山豬肉和野菜成了特色「銀絲堡」，還有野菜大頭根做成餡餅，紅藜成為肉圓餡等。
莊忠銘說，12月20日在原住民一條街辦桌，可說是成果展現，每桌都可吃到創意原住民菜，共9菜1湯加1道水果，歡迎民眾預定。
除了辦桌菜，民眾逛夜市也能購買個人份，品嚐不同於過去的創意原民美食。
「啦外小吃」老闆朱金英的刺蔥鯛魚、「正板石板烤屋」廚娘王秀玉的石板烤肉、「阿浪原味」陳韻琇的五行紫米等，都是經過研習，端出一道道創意原民美食，讓她們對拓展消費市場信心大增。
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