金門糕餅展在地美食推向世界

2016-01-05 533

金門美食知多少？金門美食最為人知的就是貢糖、一口酥、牛肉乾等；金門縣政府舉辦金世代新美食餐飲糕餅展售會，台灣糕餅業者共襄盛舉，齊聚總兵署前廣場銷售互相切磋，協助將金門糕點美食推廣到世界各地。展售會除了貢糖、一口酥、牛肉乾外，還展示了地雷Q餅、高粱燒餅、高粱蛋捲、芝麻荖、寸棗糖、卡車餅等金門在地美食

中央社報導，金門美食知多少？金門縣政府昨天舉辦「金世代新美食」餐飲糕餅展售會，台灣糕餅業者共襄盛舉，齊聚總兵署前廣場銷售並互相切磋，協助將金門糕點美食推廣到世界各地。

金門縣長陳福海上任以來人一直強調金門要有自己的故事，他在展售會致詞時表示，金門除了有很多適合說故事的觀光景點外，許多美食也有屬於金門的故事，舉辦展售會的目的就是輔導金門在地特色餐飲，吸引更多旅客留戀金門。

金門美食最為人知的就是貢糖、一口酥、牛肉乾等；陳福海認為這樣還不夠，應該還能找到更多的創意；他說，縣府願意與業者一起打拚，推出更好的美味；並預告美食家梁幼祥5、6月間來金門，協助業者以在地食材建構更有創意的料理。

在展售會正式登場前，縣府先頒獎表揚7家獲得衛生局GHP（食品良好衛生）合格認證的餐飲業者，分別有喬安牧場、（水泉）民水果餐和好口味餐廳獲得優級，三言兩語、紅龍、高坑牛肉店和標記得到良級。

除了貢糖、一口酥、牛肉乾外，現場還展示了地雷Q餅、高粱燒餅、高粱蛋捲、芝麻荖、寸棗糖、卡車餅等金門在地美食，喚起民眾對金門傳統糕餅的記憶。其中，名記的高粱燒餅以高粱米製成，風味獨特；淳新的高粱蛋捲強調純手工，獲得民眾青睞。

展售會同時邀請台灣糕餅業者前來共襄盛舉，獲得兩年米榖粉創意大賽亞軍的台灣無糖本舖，展出米製無糖糕餅、蒙古麵包等，標榜不加反式脂肪、低GI（升糖指數）、低碳水化合物質等，獲得爭相試吃。

特別的是，蒙古麵包有一段愛的故事。原來，蒙古馬術教練道吉爾與台灣姑娘在上海相識相戀，隨著妻子來台，以蒙古古法手作麵包銷售，現場不少民眾嚐鮮，被它蜂蜜和糖清漬檸檬的淡淡奶香，深深吸引。

無糖本舖總經理呂依蓉去年8月間曾來金門，利用在地食材，傳授業者開發爆麥香、高粱雜糧餅乾、桑椹乳酪等產品，既能保留金門傳統風味、又符合健康要求，讓本地業者獲益良多。
【圖片來源：中央社】