2011台灣美食展
2011-07-27
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台灣美食精彩盛宴九大展館各擅勝場台灣以優厚的條件，集結中國各地廚藝大成，不僅融會貫通中國不同風味的地
台灣美食精彩盛宴 九大展館各擅勝場
台灣以優厚的條件，集結中國各地廚藝大成，不僅融會貫通中國不同風味的地方菜餚，並且從傳統廚藝中不斷推陳出新，因此台灣每年皆吸引許多觀光客來台品嚐中華美食。華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知，雖然今天在國際上各大都市均可吃到中國菜，但是行家們仍一致認為唯有在台灣才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。而台灣獨有的本土料理，風靡全球，嚐味一次，必將永生難忘。台灣小吃不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出台灣一般市民的生活與文化，因此，若想認識台灣本土特色，品嚐「就地取材」的美味小吃，是最貼切的方式。
每年舉辦一次的「台灣美食展」是台灣規模最大的年度美食饗宴，有吃得到、聞得到和看得到、聽得到的美食箇中三味；而各具特色的展出主題、展館與精彩的廚藝競賽，都吸引無數的國內外民眾蜂湧參觀。今年的台灣美食展將於8月18日至21日在台北市世貿一館舉行，為慶祝建國百年，主辦單位更精心規劃難得一見的展出內容，是一場老饕絕不可錯過的美食嘉年華。
台灣百年飲食文化特展
慶祝建國一百年，將百年來台灣特有的飲食文化與精神，以展示、解說、品嚐、體驗等方式，呈現包容、多元、有人情味的繽紛面向，向台灣百年飲食文化致敬！
思想起∼品味台菜香「辦桌」
到美食展呷辦桌，回味古早辦桌菜的點滴，讓觀眾一邊品嚐一邊重新認識台菜特有的辦桌文化！以台灣早期社會講究法事、風水、趨邪等生命禮俗、集結先人飲食智慧衍變的「十二生肖宴」菜餚為主軸，搭配展出其他快失傳的古早辦桌菜，上桌時講解典故由來、代表意義，全方位展現台灣辦桌的縱橫深廣度！除了禮制儀節之外，飲食在生命禮俗中所扮演的角色亦舉足輕重，自古即有「十二生肖宴」之稱，即以十二生肖符碼，做為十二種不同宴席之象徵，並設計出饒富意涵的菜餚，各自表達祝福、喜悅、崇敬與懷念之意。
鑼聲若響∼百年珍饈品茗傳奇展
從茶行、糕餅業與餐飲店這三大類聚焦最具代表性的百年店家，作示範性優質展出其淵源歷史、演變、超人氣商品、創新文創設計等多重人文歷史風貌，搭配品嚐試吃，專人解說相關文物習俗展示，並重塑店家百年場景，讓觀眾猶如搭乘時光機，體驗百年風華況味。台灣飲食文化及歷史軌跡，以116年歷史的「度小月擔仔麵餐廳」為代表。現場品嚐區移植度小月擔仔麵餐廳台南本店的百年用餐環境，營造猶如進入時光隧道的「感覺」，再搭配現場品嚐擔仔麵的「味覺」。婚慶禮俗不可或缺的百年糕餅業則以140年歷史的「郭元益」為代表，展現糕餅在台灣婚慶禮俗中的活力，展出各種婚慶、滿月、壽宴的相關糕餅產品，搭配解說禮俗、典故、由來與寓意；另外再展示傳統糕餅業古老的製作道具、老照片，介紹給觀眾台灣特有的糕餅文化。驚豔世界的台灣茶百年茶行以160年歷史的「嶢陽茶行」為代表，展示台灣茶文物、茶藝文化及歷史、茶禮俗介紹等文圖介紹。現場除展示古老的各式茶道具與台灣珍貴的名茶，搭配百年茶行的製茶、賣茶老照片，將台灣早期茶行的繁景介紹給觀眾之外，更展示茶產品現代的行銷與包裝，表現茶文化現今的文創發展。
鱠鮮養生料理展
台灣養殖漁業飼養的石斑魚聞名全球。「鱠」字意指石斑魚，本展介紹常見的3類石斑魚家族，研發展示多道石斑養生料理，並搭配現場活魚展出、營養成分等詳盡解說，另闢名廚養生料理講座現場示範。歡迎一起來認識台灣的驕傲，一同吃魚養生顧身體！
世界廚藝邀請賽
兩年一度的世界級廚藝競技賽事，來自七區域八隊廚藝高手包括台灣2010年美食展「國內廚藝競賽」獲勝隊伍「麟手創料理」及「同德家商」，另外六隊為日本隊、新加坡隊、馬來西亞隊、湖南長沙隊、香港隊及澳門隊。美食廚藝團隊群聚台灣，用爐火純青的料理技巧、完美無暇的設計創意、合作無間的團隊默契、緊張刺激的拚搏過程，呈現一場令人屏息與讚嘆、無國界的精采比賽！到底誰能奪下光榮的桂冠，值得期待！
米饌饗宴
台灣米好吃營養品質佳，本展除了展示台灣各品種米的特性與營養，及各種兼具養生的精緻米食料理菜餚外，現場並開闢精緻米食教學示範講座和各種推廣米食活動，希望觀眾情不自禁愛上米食、重新咀嚼米飯香！台灣稻米生產環境得天獨厚，水稻是台灣最主要的糧食作物。台灣地處亞熱帶，北迴歸線橫過本島中部，全島氣候溫暖，平均日照及雨量充沛，適宜稻作生產。西部地區為主要的生產地區，生育期氣溫較高，稻穀充實飽滿；東部地區溫度及日照較低，稻穀充實期長，稻穀品質優良。水源是稻作生產的命脈，台灣各溪流提供潔淨且養分豐富之水源；另外，在積極建設水利設施下，各流域具有完善的水利灌溉系統，加以多樣化的土壤質地，配合更新現代化動力機械設備，因而在各區域蘊育出多種具地方特色知名的優質稻米，使台灣成為世界上生產優質稻米緯度最低的地區之一。
山水百景食尚展
建國100年，讓我們換個角度「瘋」台灣！展出全台各風景區管理處最為經典最為推薦的旅遊路線，並整合美食、交通、住宿、伴手禮等資訊。台灣山水百景哪裡有好吃美食？哪兒又是一生不可不去的景點？在此展中可一同來體驗百分百的感動！
美膳名饌
美膳名饌展總是處處見到排隊人龍，因為懂門道的觀眾瞭解這兒的餐飲好康最多！「2011台灣美食展」嚴選14家國際知名飯店及餐飲業者參展，精緻奢華的經典饗宴，結合美食及景點套裝行程，推出優惠餐券、住宿券、旅遊券及伴手禮等好康，不僅品嚐美饌滋味，更能精打細算荷包。參展業者共有台北圓山飯店、海霸王餐廳、饌巴黎飯店、亞都麗緻飯店、福華飯店、國賓飯店、台北晶華酒店、老爺酒店集團、新天地餐飲集團、青青食尚花園會館、香格里拉冬山河渡假飯店、那米哥會館、烏來強羅溫泉會館、杜麗樂心饌等14家國內知名飯店與餐廳參與。
明星老師─烹飪教室
美食展金字招牌展館，熱鬧有趣的烹飪教室年年反應熱烈，報名從去年美食展就額滿；各大美食節目名廚名師獻藝是本展必備深厚功夫菜，現場更舉行簡單有趣的有獎問答，有吃有拿，熱鬧滾滾！還能上台把廚藝絕活學回家，想得到大廚親傳絕招，每堂課必到準沒錯！
謎樣奇石宴
長得像食物的奇珍異石，您見過嗎？「謎樣奇石宴」讓觀眾親眼目睹幾可比擬各項美食佳餚的奇珍異石如松花皮蛋、松針湯包、烤地瓜、藥膳鰻魚，通通都是石頭的角色「扮演」！最特別的是，完全渾然天成、未經染色及工匠刻意雕琢，奇石媲美佳餚，逼真的程度，令人拍案叫絕！
台灣世紀美食-小吃/食品
台灣世紀美食特區，特別搜羅全球知名人氣美食與台灣各地最夯小吃，全程走一遭，便能嚐遍世紀菁華美味；另外食品區、伴手禮展所展售的項目繁多，試吃及贈送樣品等促銷活動優惠盡出，讓觀眾盡享好康，吃、喝、玩、樂一次大滿足！
2011台灣美食展官方網址：www.tcff.com.tw
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