「注脂肉」7月起強制標示 違者最高罰400萬元
2022-03-18
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布滿油花的肉品是老饕最愛，有業者用注射油脂做出雪花或霜降肉，食藥署今天宣布，7月起注脂肉須標注脂、僅供熟食，新制不僅適用於包裝食品或散裝肉品，若涮涮鍋、燒烤店等餐廳或其他飲食供應場所販售注脂肉，也必須在菜單、卡片或標示牌等處清楚標示。
布滿油花的肉品是老饕最愛，有業者用注射油脂做出雪花或霜降肉，食藥署今天宣布，7月起注脂肉須標「注脂」、「僅供熟食」，新制不僅適用於包裝食品或散裝肉品，若涮涮鍋、燒烤店等餐廳或其他飲食供應場所販售注脂肉，也必須在菜單、卡片或標示牌等處清楚標示。
據衛生福利部食品藥物管理署網站消息，注脂肉食品係指以畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造之產品，其外觀易造成消費者誤解為油脂天然均勻分布（天然油花）之原形肉產品。為加強注脂肉食品標示管理，衛生福利部依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第22條第1項第10款及第25條第2項規定，業於111年3月17日公告增列注脂肉食品標示規定，並自111年7月1日生效。
包裝注脂肉食品、具稅籍登記食品販賣業者販售散裝注脂肉食品，以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所，皆應以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義之醒語。
食藥署表示，業者未依上述規定標示，將依違反食安法規定，處新台幣3萬元至300萬元罰鍰；標示不實者，處4萬元至400萬元罰鍰。另，呼籲消費者選用時，應確認是否為注脂肉食品，食用時應注意或要求充分烹調至熟食，以確保衛生安全。
【圖片來源：中央社】
據衛生福利部食品藥物管理署網站消息，注脂肉食品係指以畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造之產品，其外觀易造成消費者誤解為油脂天然均勻分布（天然油花）之原形肉產品。為加強注脂肉食品標示管理，衛生福利部依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第22條第1項第10款及第25條第2項規定，業於111年3月17日公告增列注脂肉食品標示規定，並自111年7月1日生效。
包裝注脂肉食品、具稅籍登記食品販賣業者販售散裝注脂肉食品，以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所，皆應以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義之醒語。
食藥署表示，業者未依上述規定標示，將依違反食安法規定，處新台幣3萬元至300萬元罰鍰；標示不實者，處4萬元至400萬元罰鍰。另，呼籲消費者選用時，應確認是否為注脂肉食品，食用時應注意或要求充分烹調至熟食，以確保衛生安全。
【圖片來源：中央社】
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