國產農產品烘焙賽 來自台東的歐巴螞摘冠
2022-07-20
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農糧署舉辦2022年國產農產品烘焙創意競賽，要求用紅豆、鳳梨及花生為主原料，宣布由台東的歐巴螞食品有限公司摘冠，產品包含金釋迦、黃金柚、好柿花生及金磚豆乳。
據農業委員會農糧署網站消息，行政院農業委員會農糧署為推廣在地農產品多元應用，籌辦「2022年國產農產品烘焙創意競賽」，以紅豆、鳳梨及花生為主原料，廣邀全國烘焙好手參賽，昨(19)日揭曉總決賽獲勝隊伍，由歐巴螞食品有限公司以金釋迦、黃金柚、好柿花生及金磚豆乳等4項產品綜合評分勇奪冠軍，獲得10萬元獎金，得獎產品自8月1日起在得獎店家販售至10月底，喜愛在地風味烘焙產品的朋友們，記得把握時機嚐鮮。
使用紅豆、鳳梨及花生為主食材，擴大烘焙應用層面
農糧署表示，國產紅豆、鳳梨及花生新鮮、優質，是製作烘焙餡料及各式點心的極佳食材。因應國內疫情日益紓緩，期盼國旅復甦及國際觀光客回流帶來商機，該署與財團法人中華穀類食品工業技術研究所合作，辦理國產農產品烘焙競賽活動，邀請國內知名烘焙或食品業者參賽，透過競賽活動評選出以紅豆、鳳梨及花生為主原料之精緻可口、包裝時尚且攜帶便利的常溫伴手禮禮盒。
臭豆腐、泡菜糕點 風貌多樣顛覆想像
經過資格審查及初賽後，共有15家業者創作60款產品進入總決賽。為求競賽公正、客觀與嚴謹，特聘請食品烘焙業者、通路商及食品研發專家組成評審團，逐一感官品評結果，冠軍得主為歐巴螞食品有限公司，亞軍及季軍分別為餅乾打人烘焙坊及法布甜股份有限公司，另評選優勝7名、佳作5名。
農糧署說明，本次參賽業者無不卯足全力、發揮巧思，如冠軍得主歐巴螞食品有限公司創作的「金釋迦」（利用新鮮釋迦以及鳳梨熬煮成餡料做成鳳梨釋迦造型，送禮最佳選擇）、「黃金柚」（以鳳梨搭配文旦柚，熬煮成柚香鳳梨餡，香氣口感鮮甜，柚子造型可愛極了）、「好柿花生」（以花生糖搭配臺東紅烏龍茶調配而成的餡，滑順柔軟的口感，金莎巧克力的酥脆，做成柿子造型相當討喜）及「金磚豆乳」（將豆乳原料拌入糖菓，鹹甜不膩，尾韻會有花生的口感，香辣的風味讓人齒頰留香）。此外，60項得獎產品自8月1日起開賣，產品各具巧思，創意無極限，有的強調低糖、低油、健康與養生，也有將泡菜的辛辣融入花生迷人香氣，作成軟Q口感的花生糖，還有將臭豆腐用糖果方式呈現，展現道地臺灣美食文化，顛覆視覺及味覺想像；各式各樣人氣甜點，賞心悅目，美味又療癒，產品精美、包裝時尚，是中秋探親訪友好伴手，也是家庭聚會極佳甜點，歡迎美食饕客們及時採購品嚐。
【圖片來源：中央社】
使用紅豆、鳳梨及花生為主食材，擴大烘焙應用層面
農糧署表示，國產紅豆、鳳梨及花生新鮮、優質，是製作烘焙餡料及各式點心的極佳食材。因應國內疫情日益紓緩，期盼國旅復甦及國際觀光客回流帶來商機，該署與財團法人中華穀類食品工業技術研究所合作，辦理國產農產品烘焙競賽活動，邀請國內知名烘焙或食品業者參賽，透過競賽活動評選出以紅豆、鳳梨及花生為主原料之精緻可口、包裝時尚且攜帶便利的常溫伴手禮禮盒。
臭豆腐、泡菜糕點 風貌多樣顛覆想像
經過資格審查及初賽後，共有15家業者創作60款產品進入總決賽。為求競賽公正、客觀與嚴謹，特聘請食品烘焙業者、通路商及食品研發專家組成評審團，逐一感官品評結果，冠軍得主為歐巴螞食品有限公司，亞軍及季軍分別為餅乾打人烘焙坊及法布甜股份有限公司，另評選優勝7名、佳作5名。
農糧署說明，本次參賽業者無不卯足全力、發揮巧思，如冠軍得主歐巴螞食品有限公司創作的「金釋迦」（利用新鮮釋迦以及鳳梨熬煮成餡料做成鳳梨釋迦造型，送禮最佳選擇）、「黃金柚」（以鳳梨搭配文旦柚，熬煮成柚香鳳梨餡，香氣口感鮮甜，柚子造型可愛極了）、「好柿花生」（以花生糖搭配臺東紅烏龍茶調配而成的餡，滑順柔軟的口感，金莎巧克力的酥脆，做成柿子造型相當討喜）及「金磚豆乳」（將豆乳原料拌入糖菓，鹹甜不膩，尾韻會有花生的口感，香辣的風味讓人齒頰留香）。此外，60項得獎產品自8月1日起開賣，產品各具巧思，創意無極限，有的強調低糖、低油、健康與養生，也有將泡菜的辛辣融入花生迷人香氣，作成軟Q口感的花生糖，還有將臭豆腐用糖果方式呈現，展現道地臺灣美食文化，顛覆視覺及味覺想像；各式各樣人氣甜點，賞心悅目，美味又療癒，產品精美、包裝時尚，是中秋探親訪友好伴手，也是家庭聚會極佳甜點，歡迎美食饕客們及時採購品嚐。
【圖片來源：中央社】
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