端午粽南北大戰開打　黃偉哲大推台南粽最好吃

2023-06-14 1730

端午節少不了一串串鮮香粽子，南部粽和北部粽的選擇也引起熱議，台南市長黃偉哲今天召開記者會介紹台南各飯店和知名店家的台南粽，他說，美食之都台南出品的肉粽最好吃。

據台南市政府網站消息，端午佳節將至，過節少不了一串串鮮香粽子，也是許多網友一年一度的南部粽與北部粽「南北戰爭」，台南市政府今(14)日特別舉辦「肉粽也有米其林正港南部粽米糕底加啦」記者會，邀請台南各飯店業者和知名店家介紹最正港的台南粽，市長黃偉哲特別強調，美食之都台南出品的肉粽最好吃，甚至還有代表西拉雅族的肉粽料理，大家千萬別錯過。市議員林美燕、王家貞也到場支持台南粽，並祝市民朋友端午佳節愉快。

黃偉哲表示，網路社群常見討論南部粽跟北部粽哪一種好吃，其實青山綠水各有所好，不管是北部粽或南部粽，端午節的肉粽就是要與家人一起分享才好吃。台南是美食之都，台南肉粽更是用料豐富、料理做工精細。計劃在端午節來台南旅遊的朋友，別忘了品嘗台南粽。

觀旅局表示，台南身為美食之都，從歷史悠久的傳統名店、隱藏在巷弄裡的在地小攤，到飯店業者推出的端午限定粽子，品項五花八門，每顆台南好粽都令人垂涎欲滴。百年老店「再發號」更獲得米其林指南推薦，足見軟嫩鮮香的南部肉粽受國際美食家肯定。

今日記者會特別邀請粽子及米糕業者現身說法，分享粽子及米糕製作的小知識，「再發號」也錄製一段短片，介紹受米其林肯定的推薦招牌肉粽；「新化綠谷西拉雅月桃粽」則是利用在地月桃葉包裹，散發著特殊的月桃粽香。現場也展示曾獲十大伴手禮「小南米糕」的國宴米糕，讓米糕與「水煮米糕」相見歡。

觀旅局指出，傳統南部粽作法是用純白糯米浸泡後加豬肉、香菇、鴨蛋黃、花生等預先炒製之配料，填餡後以粽葉包裹，入鍋中水煮至熟透。因為是由生米水煮，口味不油膩、口感也較軟糯，搭配滿滿餡料讓人一口接一口。

觀旅局進一步表示，台南多間飯店業者也推出端午節限定商品，如南科贊美酒店的「一口小肉粽禮盒」、台南老爺行旅的「爺選端午粽情一夏」禮盒、台糖長榮酒店(台南)的「2023長園粽情粽藝」、福爾摩沙遊艇酒店的「端午粽禮籃」、台南晶英酒店的「包中好運福袋－山珍海味好運鮑粽」、台南桂田酒店的「情有獨粽」香粽禮袋、台南大員皇冠假日酒店的「廣式臘肉裹蒸粽」等，傳統、創新滋味應有盡有，搭配精美包裝，送禮自用兩相宜。

【圖片來源：中央社（台南市政府提供）】