新北抽驗年節食品 金針不合格
2013-01-23
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新北市衛生局今天公布7大類年節食品抽驗結果，發現有3件金針產品含二氧化硫，提醒民眾食用金針前可先浸泡
新北市衛生局今天公布7大類年節食品抽驗結果，發現有3件金針產品含二氧化硫，提醒民眾食用金針前可先浸泡、煮沸。
年關將近，民眾忙著辦年貨，新北衛生局針對脫水蔬菜、香腸臘肉、年糕粿類、水產禽畜加工、休閒肉製水產品（如魷魚絲、小魚乾等）、核果類和散裝糖果等7大類產品抽檢。
衛生局表示，7大類食品中只有3件金針不合格，分別來自花蓮、基隆的供應製造商，已全面通知業者下架，並移請在地衛生局後續追辦。
食品藥物管理科長林冠蓁說，花蓮是金針花產地，有的業者為了延長食物的保存期限、增加食物色澤，加工金針過程加入抗氧化劑和漂白劑等，這次驗出殘留的二氧化硫，就是一種抗氧化劑。
林冠蓁說，烹煮金針時，可先浸泡在攝氏45度的溫水20分鐘或25度的清水60分鐘，能去除70%二氧化硫殘留，接著再煮沸3分鐘，效果更佳。
衛生局也提供民眾選購小撇步，挑選乾製品時，避免色澤過於鮮豔，並注意氣味有無異常；太白的瓜子和開心果不宜，另外也要注意包裝標示是否齊全，買回家後注意儲存的溫濕度等。
【中央社】
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