北市送試劑簡易篩檢清明食品

2013-04-01 402

清明連假即將到來，台北市衛生局29日表示，從4月1日至3日免費發送「食品DIY篩檢試劑」，提供民眾自

清明連假即將到來，台北市衛生局29日表示，從4月1日至3日免費發送「食品DIY篩檢試劑」，提供民眾自行檢測食品安全。

衛生局表示，清明節習俗有「拜豆干做大官」的傳統，但往年市售豆干檢驗情形常有過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留問題，去年還檢出工業用色素皂黃。

為維護民眾食的安全，衛生局說，台北市衛生局檢驗室自行配製「食品DIY篩檢試劑」，民眾可自行在家篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等殘留過氧化氫情形，而色澤較鮮黃的鹹魚及豆干，則可檢驗皂黃。

衛生局表示，「食品DIY篩檢試劑」將自4月1日至3日免費發送，民眾可洽台北市衛生局檢驗室及台北市政府1樓東區消費者服務中心索取，限量500份，每人限領1份，發完為止。

衛生局說明，若過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，或是皂黃試劑滴在食品上呈現出紫紅色，兩者皆為陽性反應，代表有過氧化氫及皂黃殘留問題。

衛生局指出，過氧化氫被廣泛運用在食品殺菌及漂白，其沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍會殘留，食用過量的過氧化氫會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。

另外，皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

衛生局表示，民眾篩檢後，若發現疑似不合格食品，可向衛生局反映，若查證違規屬實，將依食品衛生管理相關法規處置。

【中央社】