阿嬤肉漬仔套餐長榮飄古早味

2013-07-03 1857

阿嬤肉漬仔套餐長榮飄古早味長榮航空與永豐餘生技首次合作機上餐，今天介紹首先推出以台南府城家鄉味為主軸

阿嬤肉漬仔套餐長榮飄古早味

長榮航空與永豐餘生技首次合作機上餐，今天介紹首先推出以台南府城家鄉味為主軸設計的「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」。

永豐餘生技總經理何奕佳親自介紹「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」，是向台南一位被稱為「Super阿嬤」的醫師太太請益的成果，這位阿嬤只要家人或朋友去找她，就可信手拈來身邊當季食材，巧手變化出一桌健康美味的料理。

何奕佳說，「肉漬仔」是以台灣在地食材為基礎，融合阿嬤家傳配方合作的商品；其中的肉漬仔醬精選的豬肉，是來自吃五穀的大麥豬五花肉，蝦乾也採天然日曬，香菇選用泰雅族的柴燒段木，有別於一般真空包香菇，並以不加油，用純豆釀的醬油炒出特有鍋邊味。

永豐餘生技將特製肉漬仔，搭配台南意麵與荷葉蒸飯，成為長榮最新的機上家鄉味套餐。

長榮航空說，肉漬仔套餐即日起先供應台北飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線的桂冠艙或皇璽桂冠艙，未來會進一步推廣到經濟艙。

長榮新檢測儀驗塑化劑瘦肉精

最近台灣食品安全令人疑慮。長榮航空在總裁張榮發要求下，2011年購高靈敏度檢測儀，可驗出塑化劑、瘦肉精等10多種有害物。

長榮航空上午舉行「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」發表會。

長榮航空總經理鄭傳義除介紹新機上餐外，也特別提到長榮為空廚餐點安全把關的做法。

鄭傳義說，長榮空廚每天供應近2萬5000份餐點，長榮集團總裁張榮發要求空廚務必捍衛食品安全，下令購置高靈敏度總檢測設備。

2011年長榮空廚以3000萬元，建置「液相層析串聯質譜儀實驗室」，是同時具備食品微生物實驗室及食品化學性檢驗實驗室的空廚公司。

鄭傳義說，這套檢驗設備的靈敏度和準確度，比傳統儀器高千倍以上。

長榮空廚這套檢驗設備對有害物質可檢驗出的範圍，包括：塑化劑、瘦肉精、磺胺劑、四環素類、三聚氰胺、黃麴毒素、紅麴毒素、橘黴素、氯黴素、孔雀綠、硝基（口夫）喃等。另還可分析中西藥物、葡萄藥物含量。

【中央社】