湯圓熱量超高小心越吃越圓

2014-02-10 376

元宵節將至，吃湯圓象徵闔家團聚，但是湯圓熱量超高，10顆無餡小湯圓就有70大卡，包餡湯圓熱量更高，民

元宵節將至，吃湯圓象徵闔家團聚，但是湯圓熱量超高，10顆無餡小湯圓就有70大卡，包餡湯圓熱量更高，民眾要小心越吃越圓。

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀今天表示，無餡的小湯圓10顆就有70大卡，等同於1/4碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆包餡的甜湯圓大約就有3/4碗白飯加上2/3湯匙油脂量，加上甜湯中添加1湯匙的砂糖，吃一碗湯圓下來，約有360大卡。

為了避免攝取過多熱量，造成體重增加與身體的負荷，衛生局建議民眾適量淺嚐即可。元宵節湯圓分為甜、鹹兩種，衛生局建議可以減糖、減油，增加膳食纖維的攝取量。

衛生局表示，無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞，或是桂圓銀耳湯當湯底，創意吃法有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩。

至於鹹湯圓，衛生局建議民眾使用蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，也可以減少因為添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時，再加入蔬菜，可增加膳食纖維。

衛生局也提醒，湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或是胃腸機能不佳的人，應該慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

此外，湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量，衛生局提醒血脂高、膽固醇高、三酸甘油脂高的民眾要留意，以免攝取過量醣類、油脂，導致血糖、血脂肪失控。

【中央社】