健康過端午 低熱量粽子DIY
2014-05-12
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端午節將至，台北市內湖區健康服務中心今天特別推出兩款低熱量健康粽，建議民眾可以自己動手包粽，歡度健康
端午節將至，台北市內湖區健康服務中心今天特別推出兩款低熱量健康粽，建議民眾可以自己動手包粽，歡度健康端午。
台北市內湖區健康服務中心說，傳統的市售粽子大都高鈉、高油、高膽固醇且低纖維，熱量動輒500、600大卡，像是深受民眾歡迎的客家粿粽和豆沙粽，熱量都超過500大卡，餡料豐富的蛋黃粽甚至逼近700大卡。
內湖國泰診所營養師張斯蘭說，這次推出的兩款低熱量健康粽，分別為「山藥顧本粽」及「紫米亮晶粽」，均採用健康食材，熱量比一碗飯還少。建議民眾不妨換個口味，自己動手包粽，與家人朋友共度一個健康的端午節。
張斯蘭說明，「山藥顧本粽」採用乳酪絲、小方豆干等高鈣食材，平均1顆230大卡，鈣質含量超過200mg。同時，也善用辛香料，營造獨特的義式風味，並以紅鳳菜汁染色，製造出健康又美味的粽子。
至於「紫米亮晶粽」，則包含紫米、南瓜泥、枸杞、黑糯米等食材，富含花青素及維生素A等保護視力的營養元素。為兼顧美味與健康，不放入砂糖，改用天然的甜菊葉，浸泡一天後拌入粽中，讓粽子雖然有甜味，卻只有142大卡的熱量。
內湖健康服務中心說，預計將於5月底在內湖思恩堂教會示範製作健康粽，歡迎民眾積極參與，享受端午節的美味與健康。相關資訊可電話洽詢內湖區健康服務中心（02-2791-1162轉7064）。
【中央社】
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