端午粽開賣強調在地食材

2014-05-13 229

端午節即將到來，台中市多家業者今年推出端午粽，不僅訴求天然原味，而且強調採用本地食材，如香米、芋頭、

端午節即將到來，台中市多家業者今年推出端午粽，不僅訴求天然原味，而且強調採用本地食材，如香米、芋頭、香菇等。

端午節將到，台中市多家五星級飯店及餐飲業者都推出各式應景粽子，由於天然、健康當道，這次有幾家業者都以天然原味與營養做為訴求。

在台中市以彩色鍋貼聞名的寧波小館創辦人鄧玲如昨天說，她回想起小時候在田埂吃割稻飯的好味道，也是記憶中令人感動的幸福美味，由於現在正是太平竹筍盛產的季節，於是就與太平區農會合作，選用太平鮮筍、新社香菇、霧峰香米、大甲芋頭、沙鹿地瓜、外埔海藻豬等在地食材研發做成鮮筍香米荷葉粽。

鄧玲如說，新研發的鮮筍香米荷葉粽，就是要使用最在地的食材，做成健康的粽子，且不用糯米而用香米，就是要讓大家可以享用好消化、低熱量的健康粽，每顆約210大卡熱量，28日前預購可打95折。

以蔬食為主的寬心園餐廳董事長黃瓊瑩指出，這次推出的端午松露杏鮑粽，採用生糯米搭配黃金玉米、香豆、枸杞，再加入義大利松露醬調拌均勻入味，搭配的花菇、栗子、杏鮑菇、蓮子等餡料都經過長時間小火煨煮，限量1500盒，已預購超過6成。

【中央社】