驗熟食大腸桿菌涼麵超標最多

2014-08-11 277

台北市衛生局今天公布即食熟食抽驗結果，其中有3件「涼麵」及1件「夏威夷可麗捲」，經初檢跟複檢後，大腸

台北市衛生局今天公布即食熟食抽驗結果，其中有3件「涼麵」及1件「夏威夷可麗捲」，經初檢跟複檢後，大腸桿菌仍超標不合格。

衛生局表示，今年5至6月針對市售滷味、麵食、涼麵、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等100件即食熟食食品進行抽驗，抽驗商家包括超商、涼麵攤、超市、大賣場、美食街、咖啡簡餐和餐飲店等處。

衛生局說，初檢共有24件大腸桿菌不符規定，經衛生局現場輔導並要求限期改善後，多數已符合標準，但複檢結果，怡客咖啡的「夏威夷可麗捲」，以及戴記涼麵、21工房涼麵、長春涼麵3家涼麵仍不合格，衛生局已對業者各處以新台幣3萬元罰鍰。

對此，怡客咖啡行銷部助理許湘庭表示，檢驗不合格的可麗捲是因南昌分店的冰箱溫度異常，導致生菜等食材被抽查時出現大腸桿菌超標的情況，這是該分店的單一個案，其他門市都是正常的。目前該分店冰箱已經修復，會再請衛生局進行複查。

衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說，大腸桿菌是監測食物有無衛生缺失的指標之一，食品超出衛生標準雖不至於直接致病，卻顯示出該產品衛生狀態不佳，製作環境、食材、器具、包裝可能遭受污染，或工作人員個人衛生狀況不佳。

邱秀儀表示，如果食品保存狀況不好，或買來沒有馬上吃，可能會導致細菌大量孳生，使食物產生酸臭異味，或是沒有異味，卻導致民眾食用後出現腸胃不適上吐下瀉等情形。

【中央社】