獅城冬至湯圓 戀戀不忘老味道

2014-12-23 325

昨天是冬至，意味快要過農曆年囉！台灣傳統上多是全家團圓享用熱呼呼的湯圓，獅城雖不若台灣有明顯的冬天寒

昨天是冬至，意味快要過農曆年囉！台灣傳統上多是全家團圓享用熱呼呼的湯圓，獅城雖不若台灣有明顯的冬天寒意，仍有不少華人社群買湯圓過冬至。

新加坡華人眾多，昔日每到冬至前夕，牛車水（Chinatown）附近的傳統市場（巴剎），仍有不少湯圓業者忙著不亦樂乎，巴剎裡不僅有本地潮汕口音老顧客，更夾雜著不少移居獅城的中國大陸民眾口音，當然也有懷念家鄉味並隻身赴新加坡打拚的台灣人。

不過，這種現場搓湯圓景象昨天多不復見。有業者回憶說，當時湯圓師父雙手從未停歇，用最傳統方式搓揉湯圓，讓一坨外形不起小麵團在多年經驗巧手下，粒粒渾圓飽滿紮實，更加圓潤可口。這是獅城老一輩華人社群的最愛。

新加坡年輕人受西式教育影響，多半不太熟悉冬至是一年24節氣中的第22個節氣，也是最重要的一個節氣的諸多意涵，但老一輩華人們希望保留並傳承華人社會的風俗習慣。

獅城湯圓不若台灣口味多元，目前多只能到各大平價超市裡購買湯圓，讓平時夠繁忙上班族回家即可輕易煮個全家團圓的「湯圓宴」。

不過，老顧客們仍寄情於店家現做的紅、白兩色糯米粉團，透過老師父多年深厚「搓揉」功力，讓湯圓更富彈性，遠比現成大量製造湯圓更具口感。

【中央社】

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