禁人工反式脂肪 台擬3年後跟進美國
2015-09-08
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人工反式脂肪會增加心血管疾病的罹病危險 美國宣布3年後禁用，台灣準備跟進，衛福部食藥署預告，60天後若無異議，將在今年底或明年正式公告，在公告後3年禁用。
對於食物含有人工反式脂肪的管理方式，目前國內採取強制標示，與美國同步，含量在0.3%以下才可標為零。
人工反式脂肪是食用油經部分氫化所形成的
禁用人工反式脂肪 台擬3年後跟進美國
人工反式脂肪會增加心血管疾病的罹病危險 美國已宣布3年後禁用，台灣準備跟進，衛福部食藥署昨天預告，60天後若無異議，將在今年底或明年正式公告，在公告後3年禁用。
食藥署昨天在官網預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案。簡任技正曾素香表示，台灣將跟進美國禁用部分氫化植物油，亦即人工反式脂肪。
預告期間60天，食藥署將持續蒐集專家意見，彙整評估，待今年底或明年初正式公告後，將給予食品業3年緩衝期，再禁用人工反式脂肪。
對於食物含有人工反式脂肪的管理方式，目前國內採取強制標示，與美國、加拿大、丹麥同步，含量在0.3%以下才可標為「零」。
美國食品暨藥物管理局（FDA）今年6月16日宣布，部分氫化植物油用在食物製程不安全，有健康危害，因此規定食品業者在3年內禁用。
人工反式脂肪是食用油經部分氫化所形成的非共軛式反式脂肪，會在植物油精煉的脫色、脫臭製程中形成。另外，某些食品含有天然反式脂肪，天然存在於部分食品如乳製品、牛肉、羔羊肉等
反式脂肪可被進一步用以製作成植物酥油、人造奶油，或餅乾、烘培食品等。食藥署提醒消費者於購買時，可參考包裝上的營養標示，選擇適合的產品。
人工反式脂肪英文都有標！有這些字少碰
台灣擬禁用人工反式脂肪，國產品0.3%以下仍標零。俠醫林杰樑生前帶領的團隊、林口長庚臨床毒物科實驗室博士林中英提醒，外來品有Trans fat、Unsaturated fat等字都是，少碰。
不同時代、考量不同，價值迥異。林中英說，1912年薩巴提耶（Paul Sabatier）還因為部份氫化的發明（人工反式脂肪製程）榮獲諾貝爾獎。
她說明，天然的棕櫚油及椰子油不飽和脂肪酸比較高，但也有飽和脂肪酸，氫化後全變成不飽和脂肪酸；原本沒氫化前，棕櫚油及椰子油在室溫下，油接觸空氣的上層會凝成白白的，氫化後成液態，穩定性高、好用、易保存，成本又較低，廣受愛用。
她舉例，若用豬由製作食物或糕點，不僅成本較高，冷卻後也會凝出白白色澤；人工反式脂肪、氫化植物油則不會，賣相較好，被人愛用。
人工跟天然的不一樣。她強調，天然的棕櫚油及椰子油，即自然界也有少量的反式不飽和脂肪酸，但量非常的少，會被身體代謝，跟氫化植物油不一樣。
她重申，氫化的植物油把「順式」化學分子結構全變成「反式」，吃多了，不代謝，俗話說，「會讓肌肉變成脂肪」，血管會鈣化、阻塞；所以呼籲不要吃反式脂肪，要多吃蔬果及運動增大血流量來增加細胞代謝，以利健康。
她提醒，除了目前國產商品含量在0.3%以下，可標為「零」，外國商品只要有使用人工反式脂肪（氫化植物油），都會標示，可注意「Trans fat、unsaturatedfat等字都是反式脂肪，少碰。」
【中央社】
人工反式脂肪會增加心血管疾病的罹病危險 美國已宣布3年後禁用，台灣準備跟進，衛福部食藥署昨天預告，60天後若無異議，將在今年底或明年正式公告，在公告後3年禁用。
食藥署昨天在官網預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案。簡任技正曾素香表示，台灣將跟進美國禁用部分氫化植物油，亦即人工反式脂肪。
預告期間60天，食藥署將持續蒐集專家意見，彙整評估，待今年底或明年初正式公告後，將給予食品業3年緩衝期，再禁用人工反式脂肪。
對於食物含有人工反式脂肪的管理方式，目前國內採取強制標示，與美國、加拿大、丹麥同步，含量在0.3%以下才可標為「零」。
美國食品暨藥物管理局（FDA）今年6月16日宣布，部分氫化植物油用在食物製程不安全，有健康危害，因此規定食品業者在3年內禁用。
人工反式脂肪是食用油經部分氫化所形成的非共軛式反式脂肪，會在植物油精煉的脫色、脫臭製程中形成。另外，某些食品含有天然反式脂肪，天然存在於部分食品如乳製品、牛肉、羔羊肉等
反式脂肪可被進一步用以製作成植物酥油、人造奶油，或餅乾、烘培食品等。食藥署提醒消費者於購買時，可參考包裝上的營養標示，選擇適合的產品。
人工反式脂肪英文都有標！有這些字少碰
台灣擬禁用人工反式脂肪，國產品0.3%以下仍標零。俠醫林杰樑生前帶領的團隊、林口長庚臨床毒物科實驗室博士林中英提醒，外來品有Trans fat、Unsaturated fat等字都是，少碰。
不同時代、考量不同，價值迥異。林中英說，1912年薩巴提耶（Paul Sabatier）還因為部份氫化的發明（人工反式脂肪製程）榮獲諾貝爾獎。
她說明，天然的棕櫚油及椰子油不飽和脂肪酸比較高，但也有飽和脂肪酸，氫化後全變成不飽和脂肪酸；原本沒氫化前，棕櫚油及椰子油在室溫下，油接觸空氣的上層會凝成白白的，氫化後成液態，穩定性高、好用、易保存，成本又較低，廣受愛用。
她舉例，若用豬由製作食物或糕點，不僅成本較高，冷卻後也會凝出白白色澤；人工反式脂肪、氫化植物油則不會，賣相較好，被人愛用。
人工跟天然的不一樣。她強調，天然的棕櫚油及椰子油，即自然界也有少量的反式不飽和脂肪酸，但量非常的少，會被身體代謝，跟氫化植物油不一樣。
她重申，氫化的植物油把「順式」化學分子結構全變成「反式」，吃多了，不代謝，俗話說，「會讓肌肉變成脂肪」，血管會鈣化、阻塞；所以呼籲不要吃反式脂肪，要多吃蔬果及運動增大血流量來增加細胞代謝，以利健康。
她提醒，除了目前國產商品含量在0.3%以下，可標為「零」，外國商品只要有使用人工反式脂肪（氫化植物油），都會標示，可注意「Trans fat、unsaturatedfat等字都是反式脂肪，少碰。」
【中央社】
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