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不純不能再叫黑巧克力 食藥署：可可含量至少35％
2016-02-25
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為了讓民眾瞭解市售巧克力純度，食品藥物管理署預告「巧克力標示規定」草案，要求生產業者詳細標示成分，含可可成分35%以上，始能稱「黑巧克力」。
多吃黑巧克力，顧心血管！研究顯示，食用可可成分較高的黑巧克力，對心臟有利，可維持心血管健康。為了讓民眾瞭解市售巧克力純度，食品藥物管理署預告「巧克力標示規定」草案，要求生產業者詳細標示成分，含可可成分35%以上，始能稱「黑巧克力」。
許多科學研究已顯示，食用可可成分較高黑巧克力，對心臟有利。可可中含有黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，扮演抗氧化劑的角色，能維持低血壓，改善血管內皮功能，減少血栓、氧化和發炎的發生，進而維持心血管健康。
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，巧克力中的可可成份雖對心血管及對抗癌症有幫助，但並不代表可以無節制的攝取。選擇可可比例含量高、不含花生、果仁、或其他甜品填充的巧克力，比其他砂糖比例含量高的巧克力來的好。
為了讓民眾能確知市售巧克力純度，食品藥物管理署預告「巧克力標示規定」草案，要求生產業者詳細標示成分，讓消費者選購有所依據。
「巧克力標示規定」草案中明定，巧克力以可可為原料，可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，可分為固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力，以及牛奶巧克力。
「巧克力標示規定」草案另明定，添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量，皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義。添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
預告草案除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者，也應於販售之場所以卡片、標籤，插牌或立牌方式標示。
賴怡君指出，顏色越深的巧克力，其可可比例越高，砂糖的比例相對就較低，對健康影響就越正面。她也提醒，巧克力屬於調劑生活的糧食，在攝取時須適量，不宜過多。
來源：可可含量未達35% 稱不上「黑」巧克力
出處：健康傳媒
許多科學研究已顯示，食用可可成分較高黑巧克力，對心臟有利。可可中含有黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，扮演抗氧化劑的角色，能維持低血壓，改善血管內皮功能，減少血栓、氧化和發炎的發生，進而維持心血管健康。
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，巧克力中的可可成份雖對心血管及對抗癌症有幫助，但並不代表可以無節制的攝取。選擇可可比例含量高、不含花生、果仁、或其他甜品填充的巧克力，比其他砂糖比例含量高的巧克力來的好。
為了讓民眾能確知市售巧克力純度，食品藥物管理署預告「巧克力標示規定」草案，要求生產業者詳細標示成分，讓消費者選購有所依據。
「巧克力標示規定」草案中明定，巧克力以可可為原料，可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，可分為固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力，以及牛奶巧克力。
「巧克力標示規定」草案另明定，添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量，皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義。添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
預告草案除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者，也應於販售之場所以卡片、標籤，插牌或立牌方式標示。
賴怡君指出，顏色越深的巧克力，其可可比例越高，砂糖的比例相對就較低，對健康影響就越正面。她也提醒，巧克力屬於調劑生活的糧食，在攝取時須適量，不宜過多。
來源：可可含量未達35% 稱不上「黑」巧克力
出處：健康傳媒
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