推廣台灣小麥 教師團體辦烘焙賽
2016-04-12
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台灣人吃的小麥多靠進口，全國教師工會總聯合會近年在中小學推動咱糧運動，自行種植小麥，8月更將舉辦野創盃烘焙競賽，讓高中、大學生一起發揮創意。野創盃4月15日至5月15日報名，選手必須以純手作工，禁止使用攪拌機，發揮台灣小麥的長處來創作。
中央社報導，台灣人吃的小麥多靠進口，全國教師工會總聯合會近年在中小學推動「咱糧運動」，自行種植小麥，8月更將舉辦「野創盃」烘焙競賽，讓高中、大學生一起發揮創意。
「野創盃」4月15日至5月15日報名，選手必須以純手作工，禁止使用攪拌機，發揮台灣小麥的長處來創作。
全教總今天在台北舉辦「野創盃」競賽開跑記者會，帶領學生示範的明道大學餐旅管理系副教授黃汶達表示，台灣小麥的特色在於蛋白質含量較低，如果用機器攪拌，容易「斷筋」。因此才需用手工拌、搓、拍、揉麵糰，感受麵糰的溫度。
黃汶達說，長久以來製作麵糰，忽略了手的感覺，要懂得施力、感受柔軟度，並學習等待。他並提到台灣小麥的吸水性較好，因此製作時可能需多放一點水，用慣進口小麥的人需要重新捉摸、適應。
贊助比賽的聯華實業總經理景虎士表示，聯華是麵粉的最大進口商，總覺得對台灣有些虧欠，因此才會和全教總、喜願小麥契作農友團等推動「咱糧學堂」。目前中小學和社會人士，都已有很多人投入種植台灣小麥，獨缺高中、大學。
景虎士希望透過「野創盃」，讓更多年齡層的人，或出力或發揮創意，一同參與台灣小麥的復興。
【圖片來源：中央社】
「野創盃」4月15日至5月15日報名，選手必須以純手作工，禁止使用攪拌機，發揮台灣小麥的長處來創作。
全教總今天在台北舉辦「野創盃」競賽開跑記者會，帶領學生示範的明道大學餐旅管理系副教授黃汶達表示，台灣小麥的特色在於蛋白質含量較低，如果用機器攪拌，容易「斷筋」。因此才需用手工拌、搓、拍、揉麵糰，感受麵糰的溫度。
黃汶達說，長久以來製作麵糰，忽略了手的感覺，要懂得施力、感受柔軟度，並學習等待。他並提到台灣小麥的吸水性較好，因此製作時可能需多放一點水，用慣進口小麥的人需要重新捉摸、適應。
贊助比賽的聯華實業總經理景虎士表示，聯華是麵粉的最大進口商，總覺得對台灣有些虧欠，因此才會和全教總、喜願小麥契作農友團等推動「咱糧學堂」。目前中小學和社會人士，都已有很多人投入種植台灣小麥，獨缺高中、大學。
景虎士希望透過「野創盃」，讓更多年齡層的人，或出力或發揮創意，一同參與台灣小麥的復興。
【圖片來源：中央社】
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