立冬到吃補湯烏骨雞湯羊肉湯最推

2016-11-07 414

今天立冬，中醫師李昀真表示，民眾可能開始吃薑母鴨、十全大補湯進補，但最近不夠冷，補的太早了，建議飲食要滋陰潤燥，可喝豆漿、烏骨雞湯或吃羊肉。

中央社報導，今天立冬，中醫師李昀真表示，民眾可能開始吃薑母鴨、十全大補湯進補，但最近不夠冷，「補的太早了」，建議飲食要滋陰潤燥，可喝豆漿、烏骨雞湯或吃羊肉。

開業中醫師李昀真表示，中醫認為「立冬」就是深秋要轉進冬天，會建議要「收藏」，避寒就溫，要開始注意保暖工作。近日門診出現很多會咳嗽、流鼻水症狀的患者，他們都以為是過敏，但其實是保暖沒做好，讓寒意有機會上身。

李昀真說，尤其近日天氣多變化，有時候熱有時候涼，民眾應特別注意洋蔥式穿法，注意脖子、腹部和足部保暖，不要再穿涼鞋或一回家就開始打赤腳。

近日晚上氣溫微涼，不少民眾大啖薑母鴨、羊肉爐等暖身食品，不過，李昀真說，很多民眾都認為冬天到了就要進補，但有些補湯性質很燥熱，如薑母鴨、十全大補湯，如果體質本來就熱的人吃了，不僅無法發揮進補效果，還可能有害身體。

李昀真說，現在天氣還不夠冷，且還很乾燥，飲食應該著重滋陰潤燥；如果大補，只有「補熱」，沒有「滋潤」，反而可能長痘痘、嘴破。

滋陰潤燥的食物，李昀真建議，每天應該多喝水，每天要喝的基本量是體重X30c.c.，也可以多吃木耳類、豆漿、豆類，如果想喝熱湯，可選擇烏骨雞湯、羊肉湯等，羊肉屬於溫熱食物，可以多吃。

李昀真也說，豐富水分的蔬菜、水果也應該多吃，但不要吃生菜，煮過的蔬菜比較溫熱，可以清內熱。

她表示，每個人體質各異，如果本來就臉色蒼白、很怕冷、手腳冰冷，可以稍微吃熱性的補湯；但現代多數人都愛熬夜、飲食西化，體內虛火旺，要進補應先諮詢中醫師意見。

此外，李昀真說，冬季養生要「冬藏」，應避免激烈運動、不要大汗淋漓，以免消耗氣血，運動以微微出汗就可。年長者、有心血管疾病者，建議不要太早出門跑步，以免因氣溫改變增加心血管疾病發生風險。

立冬在今天進補挑食材控熱量

中央社7日報導，今天是立冬，代表冬天就要到了。民眾常有進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、藥燉排骨、十全大補湯等。

國民健康署網站宣導進補聰明搭配，得到進補的效益，並且健康過個冬天。

（一）計算BMI控制熱量

慎選食材、控制熱量，一人份補品常有三、四塊肉，瘦的雞鴨肉約200大卡熱量、油脂多一些的牛、羊、豬肉，可能有280大卡（等同一碗飯）或更高的熱量。麻油、糖、酒各一湯匙調味，就會再加入180大卡熱量，其他如藥膳材料紅棗、枸杞、龍眼乾，都有一些糖份和熱量的提供。

（二）挑選合宜食物材料

缺鐵性貧血者可以用鐵質高的食材如鴨肉、牛肉、羊肉；痛風、高膽固醇血症者，避免選腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高的食材、也不宜選油脂過高的三層肉，燉雞、燉肉、燉內臟的湯品，痛風患者宜忌口；血壓過高或有心、腦血管疾病病史的病友，注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，也要注意補品中勿大量加入酒精。

（三）補品三餐聰明搭配

(1)冬令補品當成正餐食用，並多配一些青菜、水果與五穀類。
(2)補品中的油脂、鹽分多，正餐的菜色宜清淡。
(3)每次進食量亦要控制，若烹煮或購買了較多的補品，就宜分次吃或多人分食。
(4) 選用低油脂去皮的肉品，並將肉類燙煮過，清除上面浮油再加佐料或藥材燉煮。
(5) 麻油與酒，則應視身體情況酌予減量。
【圖片來源：中央社】