汽水＋漢堡+炸雞　脂肪更容易囤積！

2017-07-25 954

美國一項研究發現，吃漢堡、炸雞配汽水、可樂，更容易發胖，身體會囤積更多脂肪。

美國一項研究發現，吃漢堡、炸雞配汽水、可樂，更容易發胖，身體會囤積更多脂肪。

高蛋白食物＋含糖飲料　容易造成脂肪囤積

上述實驗室研究顯示，與搭配不含糖飲料相比，高蛋白餐點如果搭配的是含糖飲料，體內就會囤積更多多餘脂肪。研究成果已發表於〈BMC營養學〉期刊（BMC Nutrition）。

研究學者發現，含糖飲料進入體內後，三分之一多餘熱量會保留，身體不會燃燒這些熱量。此外，身體消化餐點時，也耗費較少能量，且身體較不會燃燒這些食物脂肪。

多吃碳水化合物　干擾身體脂肪運用

研究首席作者美國農業部生物學家莎南•卡絲波森表示，脂肪也是能量來源，吃東西時，除了原本餐點，如果又多吃碳水化合物食物，身體脂肪運用情況，一定會受到影響，這些脂肪很容易就進入能量儲存庫，積存於體內。

食物三大營養素包括碳水化合物、脂肪與蛋白質。研究團隊想了解，到底喝多少含糖飲料會影響脂肪、蛋白質代謝。研究當中，共有27名成年人參與研究計畫，這些人體重都在健康範圍，也都是成年人。

研究人員　分析體內三大營養素使用情況

這27人待在密閉空間「新陳代謝室」，研究人員仔細追蹤、測量這些人的氧氣吸入量與二氧化碳呼吸排放量，且研究人員也收集他們的尿液樣本。研究人員觀察這些變數，便能計算出身體三大營養素使用情況，也能算出身體每分鐘燃燒多少熱量。

參與研究民眾花兩天時間在「新陳代謝室」，其中一天吃兩餐，兩餐包含15%蛋白質，另外一天，兩餐則包含30%蛋白質。餐點包含蛋白質、火腿、起司、馬鈴薯、奶油等食物，提供17公克脂肪與500卡熱量。同一天，參與研究民眾一餐搭配櫻桃口味含糖飲料，還有一餐則搭配櫻桃口味無糖飲料。

高蛋白食物配含糖飲料　脂肪分解減少8%

研究顯示，當參與研究民眾邊吃餐點、邊喝含糖飲料，身體脂肪分子分解情況，便下降8%。當餐點熱量15%來自蛋白質，脂肪氧化數量平均減少7.2公克，若蛋白質熱量佔餐點30%，脂肪氧化數量更下降，平均減少12.6公克。

研究作者認為，汽水中的碳水化合物可能讓身體脂肪使用量衰退，對於身體來說，燃脂脂肪比燃燒糖分更困難。

含糖飲料屬於碳水化合物　不利身體脂肪燃燒

卡絲波森表示，碳水化合物是一種能量來源，身體較容易運用，當吃進碳水化合物食物，身體自然優先選用，而沒有燃燒、運用的脂肪，便囤積於腹部、臀部，這樣就很容易發胖、體重攀升。

本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者蘇湘雲報導】2017/07/25

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