癌症病友過好年　吃對食物是關鍵

2018-02-14 2018

準備迎接年節假期，少不了得和親友吃吃喝喝，但癌症病友可得多注意，飲食可得仔細挑選，吃對食物，才能有足夠營養，度過治療期間；嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，尤其應避免食用生食外，隔餐食物食用前也要記得再次加熱，且留意食物保存期限，才能健康過好年。

準備迎接年節假期，少不了得和親友吃吃喝喝，但癌症病友可得多注意，飲食可得仔細挑選，吃對食物，才能有足夠營養，度過治療期間；嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，尤其應避免食用生食外，隔餐食物食用前也要記得再次加熱，且留意食物保存期限，才能健康過好年。

隔餐飲食加熱再吃　減少感染風險

根據統計，二、三月較容易發生食物中毒事件，主要是因氣溫低，許多民眾普遍認為食物不容易壞，忽略要放冰箱保存；凃宜辰營養師表示，即使將米飯放在電鍋中保溫，還是可能會孳生細菌，因此隔餐飲食記得加熱再吃，避免造成感染，影響治療計畫。

癌友想吃食補　建議多吃料少喝湯

凃宜辰營養師進一步說明，臨床上，患者常詢問是否能吃麻油雞、燒酒雞等食補，建議若要吃，應多吃料少喝湯，因為根據台灣地區食品營養成分資料庫分析，湯與料的營養成分差了20倍，加上治療期間較不適合吃太燥熱食物，因此癌友應適量食用較佳。

年節購買食品　掌握五不原則

另外，在治療期間，癌友的白血球和免疫力較低，因此包括生菜沙拉、生魚片等生食都不吃外，水果也要削皮後再入口，若想吃堅果當零食，也應適量即可，避免造成肥胖；凃宜辰營養師提醒，年節購買食品時，則要掌握五不原則，包括不買大量或散裝食品、來路不明、太鮮豔、加工、破損以及過期的食品，才能避免吃出問題。

年節自製年菜　助癌友增強抵抗力

在飲食烹調上，則掌握洗手、新鮮、熟食、復熱、注意危險溫度(7~60℃)等五要原則；凃宜辰營養師指出，民眾也能參考院內提供的年菜食譜，像是五福元寶、素食福跳牆及腰果菜頭粿等，幫助癌友們過年也能吃得健康營養，必要時也可配合中醫部的保肝茶茶飲，有效增強免疫力，只要過年時多注意飲食均衡，攝取足夠蔬果，且配合運動，自然也能增強抵抗力，對抗癌症。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2018/02/14