台灣魚世界飄香馬英九讚台灣之光

2011-09-09 1027

兩位魚料理達人昨天齊聚總統府，帶來虱目魚與台灣鯛的道地美味。總統馬英九盛讚，魚料理達人能把尋常食品，

兩位魚料理達人昨天齊聚總統府，帶來虱目魚與台灣鯛的道地美味。總統馬英九盛讚，魚料理達人能把尋常食品，變成動人商品，讓台灣被世界看到，的確是台灣之光。

馬總統昨天中午在總統府接見台灣之光系列人物，「台灣鯛（吳郭魚）」料理達人李宗銘、虱目魚女王盧靖穎時說，不管是哪種魚類，及是用什麼方法創業，這兩位都有一個特性，就是讓台灣被世界看到。

總統認為，兩人都非常專業執著，又非常在地，因為這兩種魚經常是民眾餐桌上的食品，但他們卻能變成動人的商品。

盧靖穎致詞表示，虱目魚是她的「思鄉情愁」，因為她是台南女兒嫁到台北；她的創業動機來自於，虱目魚滋味這麼好，但因為多刺特性，讓現代人都忘了虱目魚；以她當了10年的專業主婦，如果這樣一條魚天天被孩子因為多刺而退貨，只要發揮一些巧思，讓孩子喜歡，相信也會有更多人喜歡。

盧靖穎認為，只要虱目魚能走進更多家庭的餐桌，「虱目魚就有一天可以有機會魚躍龍門」；虱目魚全身約有222根的刺，一旦拿掉這個「虱目魚障礙」，虱目魚是非常棒的美食。

李宗銘說，10年前養殖吳郭魚的父親中風，他當時是家俱設計師，準備回家把養殖業收掉；但父親那時一直說，「很不捨」，就因為父親的一句「很不捨」，他用10年時間把傳統料理，創新「台灣鯛」，結合台南在地農特產品，創造農漁業經濟奇蹟。

李宗銘表示，父親的一句「很不捨」，讓他選擇留下來為這個產業努力；從不懂、不會，做到「台灣鯛」的第一，創造出200多道「台灣鯛」料理，希望發揚光大「台灣鯛」。

總統現場也試吃兩位台灣之光帶來的在地美食，稱讚虱目魚丸非常有彈性，吃下去很扎實；「台灣鯛」料理味道適中，吃下後齒頰留香。兩人能在各自領域出類拔萃、獨領風騷，確有成功之道。

【中央社】