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外送美食夯！食藥署列「外送員4大原則」 箱內不可放置非食品
2022-11-03
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衛生福利部訂出網路美食外送平台業者自主衛生管理指引供業者依循，並持續辦理相關業者教育訓練，宣導食品衛生安全觀念。
近年來外送平台崛起，創造無限商機與生活便利性。然而，食品從製備到外送的各項環節，皆需謹慎處理，以確保衛生安全。有鑑於此，衛生福利部訂出「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」供業者依循，並持續辦理相關業者教育訓練，宣導食品衛生安全觀念。
優質外送員 須遵守4大守則
食藥署提醒，外送服務是維護食品衛生安全重要的一環，尤其運送食品的外送員，也要符合食品良好衛生規範（GHP）準則的規定，並遵守下列四大重點：
一、維持個人良好衛生習慣：外送員在工作期間應穿著乾淨整潔的服裝，手部要經常清潔消毒，當有污染手部的行為後（例如：擤鼻涕、如廁後），一定要澈底清潔，也不可有飲食、抽菸等污染食品的行為。切記，生病或身體不適時，暫停從事外送服務。
二、保持良好外送工作習慣：外送員在取餐時，應注意食品包裝完整無滲漏，過程中不可擅自開啟或觸碰食品，且全程需使用外送箱，箱內可設置隔板或杯架，區分冷、熱食，並穩固食品；注意箱內不可放置非食品之物品（例如雨衣），以避免交叉污染。
特別留意的是，外送過程及送達指定地點時，食品都不可直接與地面接觸。
三、確保外送箱乾淨、無破損：首先要確認外送箱無破損，且應具有密封保溫效果，外層可使用防水套以達到防水效果。在外送前、後應清潔消毒外送箱；外送期間則要定期擦拭，保持清潔。
四、注意送餐時間及溫度：同時接一單以上時，應謹慎評估時間，避免拖延送餐，且運送過程中，應分開冷、熱食，並以隔板區隔放置，以避免食品溫度驟變；外送員也應在遵守交通規則下，於合理時間內完成配送工作。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2022/11/02
一、維持個人良好衛生習慣：外送員在工作期間應穿著乾淨整潔的服裝，手部要經常清潔消毒，當有污染手部的行為後（例如：擤鼻涕、如廁後），一定要澈底清潔，也不可有飲食、抽菸等污染食品的行為。切記，生病或身體不適時，暫停從事外送服務。
二、保持良好外送工作習慣：外送員在取餐時，應注意食品包裝完整無滲漏，過程中不可擅自開啟或觸碰食品，且全程需使用外送箱，箱內可設置隔板或杯架，區分冷、熱食，並穩固食品；注意箱內不可放置非食品之物品（例如雨衣），以避免交叉污染。
特別留意的是，外送過程及送達指定地點時，食品都不可直接與地面接觸。
三、確保外送箱乾淨、無破損：首先要確認外送箱無破損，且應具有密封保溫效果，外層可使用防水套以達到防水效果。在外送前、後應清潔消毒外送箱；外送期間則要定期擦拭，保持清潔。
四、注意送餐時間及溫度：同時接一單以上時，應謹慎評估時間，避免拖延送餐，且運送過程中，應分開冷、熱食，並以隔板區隔放置，以避免食品溫度驟變；外送員也應在遵守交通規則下，於合理時間內完成配送工作。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2022/11/02
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