年菜把關北市125家都合格

2012-01-16 739

北市衛生局針對外購或外食年菜製造業者進行衛生查核，共稽查北市供應年菜製作餐飲業者共125家（包括14

北市衛生局針對外購或外食年菜製造業者進行衛生查核，共稽查北市供應年菜製作餐飲業者共125家（包括140處年菜製作場所），現場衛生稽查結果全都符合規定。

衛生局食品藥物管理處表示，這波稽查重點包括食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生；製造場所工作人員衛生；調理、加工、烹飪流程衛生，尤其注重生、熟食處理區分隔；盛裝材質清潔及衛生；熱量及分量等標示；配送流程方式及衛生；凡以真空包裝型態販售者，應以冷藏或冷凍方式販售，並應符合標示相關規定。

目前市面上有許多量販店、便利商店業者利用預購誌、網路等行銷方式提供預購年菜，食品藥物管理處提醒消費者選購外賣年菜，儘量選擇完整包裝的食品，同時外包裝標示應清楚標示內容物名稱及重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、熱量及保存條件與使用方法等，而在包裝材質部分更需注意是否標示可供微波處理及微波溫度等資訊。

如果在傳統市場等零售處選購散裝年菜則應注意製作及販售現場是否清潔、販售熟食業者應戴手套或使用乾淨的器具拿取、現場即食食品應有防護設施，避免蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵的污染等。而採購回家的年菜，需注意保存方式及復熱是否完全，並儘快食用完畢，以確保新鮮及食用安全。

【中央社】