食安事件孫璐西：腸炎弧菌多

2014-02-13 514

食安事件孫璐西：腸炎弧菌多台灣大學教授孫璐西分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最

食安事件孫璐西：腸炎弧菌多

台灣大學教授孫璐西分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最嚴重是腸炎弧菌及天然毒素。

財團法人財經立法促進院今天舉行「2014財經立法高峰會」，衛生福利部次長許銘能主持「食品安全與國民健康」，與談人包括台灣大學教授孫璐西、義美食品董事長高志尚、泰山企業董事長詹岳霖、哈佛健康事業董事長王欽堂及立法委員王育敏。

許銘能表示，食品安全在修法通過「食品安全衛生管理法」部分，用正確方式面對，也是食安的變革，關注食品安全的衛生及環境，更重視健康問題，修法強化標示規範及消費者知的權益。

孫璐西說，食品安全不僅只是目前大家認知的化學性，還包括微生物及天然毒素引起的。

她分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最嚴重的是腸炎弧菌及天然毒素，然而多數人認為天然尚好，不過每年都有民眾因食用有毒食物而中毒，嚴重者甚至死亡，例如河豚。

她說，這次立法通過以嚴謹方式執行是正面的，不過還希望能多納入基因改造食品規範。

此外，她說，為確保從農場到餐桌食的安全，更應建立一套食品追溯系統，也應鼓勵學界加入檢驗，因為目前人力仍是不足，並加強業者教育。

業者看食安國際接軌就源管理

義美食品董事長高志尚今天在食安座談會指出，食安適用標準要與「國際接軌」，但歐盟規定嚴謹，美國卻是輸出大國，造成食品界困擾。另外，就源管理需政府跨單位合作把關。

財團法人財經立法促進院今天舉行「2014財經立法高峰會」，衛生福利部次長許銘能主持「食品安全與國民健康」，與談人包括台灣大學教授孫璐西、義美食品董事長高志尚、泰山企業董事長詹岳霖、哈佛健康事業董事長王欽堂及立法委員王育敏。

義美食品公司董事長高志尚表示，食品安全衛生管理法在立法院通過，母法提供大方向，不過未來是否窒礙難行，希望政府後續在訂子法時邀請專家及業者討論。

高志尚說，以日前Subway麵包添加物事件為例，台灣與美國允許添加，然而歐洲聯盟、日本等國則是禁止，歐盟相對美國而言是嚴謹，但美國卻是輸出大國。

高志尚指出，目前食品界的困擾是「國際接軌」，應該適用那個標準，而食品級與化學級、工業級的標準不同，台灣不可能訂出一個獨特的規範。目前沒有確切遵循方向的確是個困擾。

另一個問題是「就源管理」，高志尚說，食安事件最後都是由衛生福利部承擔，然而很多部會都與此有關，農產品、農藥、重金屬、進品檢驗等管理的源頭應跨單位合作及把關。

【中央社】