魚體甲基汞標準不嚴? 漁署：安全
三井：合法採購黑鮪魚且具可溯性
2015-05-18
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魚體甲基汞標準不嚴?漁署：安全綠色和平今天公布檢驗8件黑鮪生魚片甲基汞殘留，若採台灣標準2ppm全合
魚體甲基汞標準不嚴? 漁署：安全
綠色和平今天公布檢驗8件黑鮪生魚片甲基汞殘留，若採台灣標準2ppm全合格，用聯合國標準1ppm有1件不合格，因標準差1倍，質疑漁業署曾拒絕修法，署方則推算標準安全。
綠色和平表示，台灣國人食用海產的量比聯合國統計全球人均食量高，但是台灣水產的甲基汞殘留量卻比聯合國寬鬆1倍。
綠色和平也質疑，過去台灣曾要推動修改標準，讓標準更嚴，漁業署卻在今（2015）年2月13日公告，不太支持殘留量跟進聯合國標準，修得更嚴。
漁業署說，日本甲基汞限值為0.3ppm，但是排除鮪、旗、鰹類、深海魚介類及河川產魚介類，因為日本認為這些魚的汞來源是來自食物鏈，並非工業污染，所以深海魚日本根本沒有訂標準。
此外，漁業署官網指出，經查國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）對掠食性魚類體內甲基汞訂有1ppm限值，適用於國際貿易間的生鮮及加工漁產品。但該會並未指出超過此基準的魚貨即不可食用，僅建議各政府對有疑慮的食品進行適當的集散分配，並對易受害對象建議限制消費。
署方另查日本國民嗜食水產品，每人年均消費57公斤，在考量產業規模、保障國民健康與國民消費需求前提下，訂定總汞限值為0.4ppm、甲基汞限值為0.3ppm，但是上揭限值規定排除鮪、旗、鰹類、深海魚介類及河川產魚介類。
國人水產品平均每日攝食量約為69g，若以美國建議甲基汞每日耐受量0.1μg/Kg為基準換算，一個體重為60公斤的成年人，依國民飲食習慣每日需攝食1.2公斤水產品，才有甲基汞耐受殘留問題，此遠高於國人每天平均水產品攝食量，我國水產品每人年均消費量25公斤。
三井：合法採購黑鮪魚且具可溯性
三井餐飲事業集團今天表示，公司是經合法途徑向廠商購買黑鮪魚，並依食安法規定完成標示，程序及來源均具可追溯性。
綠色和平組織今上午公布購自三井上引水產的黑鮪魚生魚片重金屬檢測結果，8件中有7件甲基汞含量超過日本標準，檢出0.3ppm至1.14ppm，但都符合台灣國內2ppm標準。另有4件檢出鎘含量為0.02ppm至0.03ppm未超標，鉛未檢出。
對此，三井餐飲事業有限公司負責人黃奕瑞發出聲明回應，綠色和平組織指摘三井販買黑鮪魚涉有重金屬殘留，且已超過聯合國建議標準，又質疑本公司採購的追溯性與透明度，「對本公司實有很大誤解」。
黃奕瑞強調，公司採購的黑鮪魚皆經合法途徑向合法廠商購買，且據東港區漁會總幹事林漢丑表示，本公司所採購的黑鮪魚對人體安全不致於造成傷害，消費者可安心食用。
黃奕瑞說，三井的食材採購，除按「食品安全衛生管理法」規定完成標示，採購程序與來源都具「可追溯性」，以維護消費者權益。
【中央社】
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