紅豆功效

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天冷來碗熱紅豆湯！怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟

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紅豆及綠豆等食材被歸為澱粉食物，烹煮後會有澎潤現象，是澱粉加熱產生的糊化作用。而糖會與澱粉相互搶奪水份，而抑制澱粉的糊化，也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。..

紅豆功效 紅豆湯

喝紅豆湯真的可以補血嗎？　中醫師揭真相了

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胡玉芳表示，紅豆補血這是一個美麗的誤解，很有可能是來自於黃帝內經記載紅色是入心，因此被誤以為紅色特別補血，然而，中醫補血藥材並沒有紅豆這一選項，儘管富含鐵質高，植物性鐵質的吸收度不佳。..

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