可可豆殼當茶飲原料 須標警語避免兒童孕婦食用
2020-11-25
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食藥署24日公告食品原料可可（Theobroma cacao）豆殼之使用限制及標示規定，開放以可可豆殼作為沖泡茶飲原料，但可可豆殼飲品或茶包須標示兒童、孕婦及授乳者應避免食用警語，新規定即起實施。
食藥署24日公告「食品原料可可（Theobroma cacao）豆殼之使用限制及標示規定」，開放以可可豆殼作為沖泡茶飲原料，但可可豆殼飲品或茶包須標示「兒童、孕婦及授乳者應避免食用」警語，新規定即起實施。
訂定「食品原料可可(Theobroma cacao)豆殼之使用限制及標示規定」，並自即日生效。
食品原料可可(Theobroma cacao)豆殼之使用限制及標示規定
中華民國 109 年 11 月 24 日衛授食字第 1091303197 號公告
一、 本規定依食品安全衛生管理法第十五條之一第二項及第二十二條第一項第十款規定訂定之。
二、 可可豆殼限乾燥後，供沖泡茶飲使用。
三、 使用前點可可豆殼作為原料之食品，應標示「兒童、孕婦及授乳者應避免食用」之警語字樣。
中華民國 109 年 11 月 24 日衛授食字第 1091303197 號公告
一、 本規定依食品安全衛生管理法第十五條之一第二項及第二十二條第一項第十款規定訂定之。
二、 可可豆殼限乾燥後，供沖泡茶飲使用。
三、 使用前點可可豆殼作為原料之食品，應標示「兒童、孕婦及授乳者應避免食用」之警語字樣。
「食品原料可可(Theobroma cacao)豆殼之使用限制及標示規定」 問答集
Q1： 可可豆殼是什麼？
A1： 可可樹(Theobroma cacao)的種子，俗稱可可豆，係由兩個子葉、胚芽以及包圍子葉的外殼組成，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、脫殼、研磨及調溫等加工步驟後可製成可可或巧克力相關產品。「可可豆殼」是前述處理過程中所產生的農業副產物，一般在可可豆烘焙前或烘焙後，會與胚芽一起移除。
Q2： 可可豆若含有微量無法去除的豆殼，也需要符合這個規定嗎？
A2： 本規定之規範對象為額外分離取出之乾燥「可可豆殼」，可可豆為一般食品，如為可可或巧克力產品之加工製程中，經脫殼處理後仍殘留在可可豆上之微量豆殼，則非本規定之規範對象。
Q3： 限供沖泡茶飲使用的定義？
A3： 本規定正式實施後，可將「可可豆殼」乾燥後製成茶包供消費者沖泡飲用，或是將「可可豆殼」乾燥後經沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。
Q4： 公告實施後，是否能將「可可豆殼」添加於錠狀、膠囊狀、粉末狀及顆粒狀等其他食品中？
A4： 否。額外分離取出之乾燥「可可豆殼」，僅限作為沖泡茶飲之原料使用，不得直接供消費者食用或是以萃取物方式添加於錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀或其他型態之食品中。
Q5： 「可可豆殼」經沖泡後之茶湯，是否能加到其他茶飲或飲品中？
A5： 經一般沖泡程序製得之可可豆殼茶湯，可以混合其他茶飲或飲品，製成飲料產品供消費者飲用。惟實際產品是否適用及符合公告規定之使用範圍，仍須視原料來源、詳細加工製程、成分規格含量及使用目的等資料整體判定之。
新聞來源：衛生福利部食品藥物管理署 本署公告
【圖片來源：中央社】
A1： 可可樹(Theobroma cacao)的種子，俗稱可可豆，係由兩個子葉、胚芽以及包圍子葉的外殼組成，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、脫殼、研磨及調溫等加工步驟後可製成可可或巧克力相關產品。「可可豆殼」是前述處理過程中所產生的農業副產物，一般在可可豆烘焙前或烘焙後，會與胚芽一起移除。
Q2： 可可豆若含有微量無法去除的豆殼，也需要符合這個規定嗎？
A2： 本規定之規範對象為額外分離取出之乾燥「可可豆殼」，可可豆為一般食品，如為可可或巧克力產品之加工製程中，經脫殼處理後仍殘留在可可豆上之微量豆殼，則非本規定之規範對象。
Q3： 限供沖泡茶飲使用的定義？
A3： 本規定正式實施後，可將「可可豆殼」乾燥後製成茶包供消費者沖泡飲用，或是將「可可豆殼」乾燥後經沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。
Q4： 公告實施後，是否能將「可可豆殼」添加於錠狀、膠囊狀、粉末狀及顆粒狀等其他食品中？
A4： 否。額外分離取出之乾燥「可可豆殼」，僅限作為沖泡茶飲之原料使用，不得直接供消費者食用或是以萃取物方式添加於錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀或其他型態之食品中。
Q5： 「可可豆殼」經沖泡後之茶湯，是否能加到其他茶飲或飲品中？
A5： 經一般沖泡程序製得之可可豆殼茶湯，可以混合其他茶飲或飲品，製成飲料產品供消費者飲用。惟實際產品是否適用及符合公告規定之使用範圍，仍須視原料來源、詳細加工製程、成分規格含量及使用目的等資料整體判定之。
新聞來源：衛生福利部食品藥物管理署 本署公告
【圖片來源：中央社】
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