清明連續假期，三高患者怎麼吃？　營養師列飲食注意事項

2021-03-31 1872

若有高血壓問題者，應遵照高血壓防治飲食，低油、低鹽、高纖維飲食，配合選用富含鈣、鉀及鎂之食材，如牛奶、深綠色蔬菜和水果，並減少加工食物和高鈉食物，盡可能多以新鮮天然食物為主。

清明連續假期到來，除了掃墓，家人團圓這些場合聚餐吃喝免不了，而「怎麼吃」成了一門學問！根據2016-2019年國民營養健康狀況變遷調查統計，國人慢性病盛行率，顯示平均每四人至少有一人有三高的徵兆，且有上升的趨勢；所以，三高患者要懂得如何健康聰明吃，才不致面對檢驗報告紅字。

高血壓防治飲食　低油、低鹽、高纖維

衛生福利部胸腔病院傅昭陽營養師表示，若有高血壓問題者，應遵照高血壓防治飲食，低油、低鹽、高纖維飲食，配合選用富含鈣、鉀及鎂之食材，如牛奶、深綠色蔬菜和水果，並減少加工食物和高鈉食物，盡可能多以新鮮天然食物為主。

高血糖　留意3大食物攝取量

而高血糖患者，除了減少精製糖攝取，也要注意全穀雜糧類、乳品類和水果類這三大類食物會影響血糖。傅昭陽營養師說明，全榖雜糧類如糙米、燕麥、米製品、麵粉製品、南瓜、地瓜、芋頭及玉米等，食用需注意份量才不會讓血糖爆表。

任何種類的水果皆會影響血糖，故須特別注意水果攝取份量，一天不要超過2~3份，1份水果相當於1個拳頭大小；乳製品則含有乳糖，其攝取量也需要注意，一天可以喝1-2杯（每杯240cc）。

值得一提的是，豆魚蛋肉類、蔬菜類及油脂與堅果種子類此三大類食物則較不會影響血糖，但仍須注意烹調方式及攝取量。

高血脂　應少油炸、少油煎

至於高血脂患者，烹調方式避免油炸、少油煎，多選用單元不飽和脂肪酸高的植物油；多以去皮魚肉或含Omega-3脂肪酸的魚類、黃豆及其製品、去皮家禽肉取代部分的家畜肉，並減少內臟攝取；另避免喝酒及減少精緻甜食攝取。

均衡攝取六大類食物　規律運動保健康

傅昭陽營養師提醒，健康飲食通則為均衡攝取六大類食物(全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果及堅果種子) ，並遵守三少一多原則(少油、少鹽、少糖及多青菜)；此外，連假必備零食點心，三高族群與親朋相聚建議喝茶聊天即可，避免過量攝取，並加上適度活動，才能安心健康！

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2021/03/30