中秋過節燒烤夯 消基會驗16件魚漿煉製品安全無虞
2021-09-03
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國人喜愛團聚燒烤過中秋，消基會2日公布，近期隨機採買16件魚漿煉製品檢測，皆未檢出過氧化氫殘留、硼酸及其鹽類，安全無虞，僅1件花枝風味丸未標示過敏原醒語，恐違反食安法。
綜合報導，國人喜愛團聚燒烤過中秋，消基會2日公布，近期隨機採買16件魚漿煉製品檢測，皆未檢出過氧化氫殘留、硼酸及其鹽類，安全無虞，僅1件花枝風味丸未標示過敏原醒語，恐違反食安法。
有鑑於國內消費者在中秋佳節喜愛舉行烤肉活動，魚丸與甜不辣會有較多的食用機會，為維護消費者健康，本會特在台北市與新北市兩個人口眾多的都會地區，再度進行市售魚漿煉製品調查測試，以提供消費者選購時參考。
於2021年6∼7月間，至台北市及新北市傳統市場、超市及量販店購買魚漿煉製品，其中10件為魚丸、花枝丸及6件為甜不辣，共計購得16件樣品。
本次調查16件樣品，有2件是包裝食品，為「達人上菜花枝風味丸」及「花枝風味丸」，經檢視，「達人上菜花枝風味丸」標示符合《食品安全衛生管理法》規定；「花枝風味丸」則未依據《食品過敏原標示規定》標示過敏原醒語。其餘14件散裝食品，符合《散裝食品標示規定》，另外10件因在採樣過程中未取得發票或收據，故無法知曉其是否具有公司登記或商業登記之食品販賣業者，因此無法依現行《散裝食品標示規定》判斷是否須納入標示原產地的規範。
現行《食品過敏原標示規定》自2020年7月1日起施行，包裝食品未依《食品過敏原標示規定》辦理標示，將依違反《食品安全衛生管理法》第22條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不實依違反同法第28條規定，處4萬元以上400萬元以下罰鍰；產品依第52條限期回收改正。
給消費者的建議
1.購買魚漿產品時，建議挑選有清楚標示的產品，優先選擇有標示產地及成分者。
2.挑選時，可以留意若觸感非常Q彈或產品久煮不爛，可能是加入較多食品添加物。
3.魚肉煉製品製程中會經過調味，依「食品營養成分資料庫」2019年版，市售魚丸，無論是花枝丸、虱目魚丸或是旗魚丸，每百公克（約2〜3顆）鈉含量就高達450〜700毫克之間，依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），食用100克魚丸的鈉含量，約占每日鈉建議攝取量的五分之一至三分之一之間，建議需要控制鹽分攝取的消費者留意淺嚐，此外也要注意磷酸鹽，特別是腎功能不佳者，若長期攝入過量磷酸鹽恐致高血磷症、腎性骨病變等。
給政府的建議
1.建議定期抽驗市售魚漿煉製品其中魚肉含量及添加物。
2.市面散裝加工製品種類眾多，《散裝食品標示規定》並未規定魚漿煉製品須標示成分，建議應研議對此類消費者經常食用的加工產品，至少應標示主成分比例，讓消費者在選購及食用時，斟酌購買及食用份量。
本次樣品標示調查結果，有1件包裝食品的標示未依《食品過敏原標示規定》標示醒語，業者應儘速改善。此外，測試16件魚漿煉製品中過氧化氫殘留及硼酸及其鹽類含量，均未檢出，然而應提醒消費者注意的是，加工製品在製程上，為了讓成品較美味，可能會經過較多的調味，食用時一定要注意食用量，避免食入過多的調味品及添加物。
【圖片來源：中央社（消基會提供）】
有鑑於國內消費者在中秋佳節喜愛舉行烤肉活動，魚丸與甜不辣會有較多的食用機會，為維護消費者健康，本會特在台北市與新北市兩個人口眾多的都會地區，再度進行市售魚漿煉製品調查測試，以提供消費者選購時參考。
於2021年6∼7月間，至台北市及新北市傳統市場、超市及量販店購買魚漿煉製品，其中10件為魚丸、花枝丸及6件為甜不辣，共計購得16件樣品。
本次調查16件樣品，有2件是包裝食品，為「達人上菜花枝風味丸」及「花枝風味丸」，經檢視，「達人上菜花枝風味丸」標示符合《食品安全衛生管理法》規定；「花枝風味丸」則未依據《食品過敏原標示規定》標示過敏原醒語。其餘14件散裝食品，符合《散裝食品標示規定》，另外10件因在採樣過程中未取得發票或收據，故無法知曉其是否具有公司登記或商業登記之食品販賣業者，因此無法依現行《散裝食品標示規定》判斷是否須納入標示原產地的規範。
現行《食品過敏原標示規定》自2020年7月1日起施行，包裝食品未依《食品過敏原標示規定》辦理標示，將依違反《食品安全衛生管理法》第22條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不實依違反同法第28條規定，處4萬元以上400萬元以下罰鍰；產品依第52條限期回收改正。
給消費者的建議
1.購買魚漿產品時，建議挑選有清楚標示的產品，優先選擇有標示產地及成分者。
2.挑選時，可以留意若觸感非常Q彈或產品久煮不爛，可能是加入較多食品添加物。
3.魚肉煉製品製程中會經過調味，依「食品營養成分資料庫」2019年版，市售魚丸，無論是花枝丸、虱目魚丸或是旗魚丸，每百公克（約2〜3顆）鈉含量就高達450〜700毫克之間，依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），食用100克魚丸的鈉含量，約占每日鈉建議攝取量的五分之一至三分之一之間，建議需要控制鹽分攝取的消費者留意淺嚐，此外也要注意磷酸鹽，特別是腎功能不佳者，若長期攝入過量磷酸鹽恐致高血磷症、腎性骨病變等。
給政府的建議
1.建議定期抽驗市售魚漿煉製品其中魚肉含量及添加物。
2.市面散裝加工製品種類眾多，《散裝食品標示規定》並未規定魚漿煉製品須標示成分，建議應研議對此類消費者經常食用的加工產品，至少應標示主成分比例，讓消費者在選購及食用時，斟酌購買及食用份量。
本次樣品標示調查結果，有1件包裝食品的標示未依《食品過敏原標示規定》標示醒語，業者應儘速改善。此外，測試16件魚漿煉製品中過氧化氫殘留及硼酸及其鹽類含量，均未檢出，然而應提醒消費者注意的是，加工製品在製程上，為了讓成品較美味，可能會經過較多的調味，食用時一定要注意食用量，避免食入過多的調味品及添加物。
【圖片來源：中央社（消基會提供）】
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