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「補冬4大暖男」暖度指數比一比 中醫師教你正確吃法
2022-01-03
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中醫師施昀廷表示，華人世界裡有補冬4大暖男：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，究竟你適合哪味呢？
近期氣溫直直落，又是麻油雞、羊肉爐登上所有人餐桌的時刻。合佗中醫診所施昀廷醫師在「柴胡中醫不中二」分享補冬4大暖男，也就是華人圈常見的4項料理：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，這些料理該怎麼吃才最暖呢？
施昀廷提醒，麻油雞的麻油等食材都偏熱，燥熱體質者吃了容易上火；羊肉爐的當歸可以補血，適合經常手腳冰冷的女性食用。
施昀廷表示，華人世界裡有「補冬4大暖男」：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，究竟你適合哪味呢？
施昀廷提醒，麻油雞的麻油等食材都偏熱，燥熱體質者吃了容易上火；羊肉爐的當歸可以補血，適合經常手腳冰冷的女性食用。
施昀廷表示，華人世界裡有「補冬4大暖男」：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，究竟你適合哪味呢？
▲虛寒體質者可適量吃點麻油雞。（圖／截取自「柴胡中醫不中二」臉書）
麻油雞
材料： 雞肉、生薑、麻油、米酒、冰糖少許
性味： 辛熱
適宜： 虛寒體質暖身
柴胡筆記： 全酒全雞最香，但麻油、薑、酒都偏熱，燥熱體質易上火要酌量
暖度：6
麻油雞
材料： 雞肉、生薑、麻油、米酒、冰糖少許
性味： 辛熱
適宜： 虛寒體質暖身
柴胡筆記： 全酒全雞最香，但麻油、薑、酒都偏熱，燥熱體質易上火要酌量
暖度：6
▲虛寒體質暖身吃薑母鴨，可添加喜歡的食材（高麗菜、金針菇、米血、豆皮等）當火鍋食用。（圖／截取自「柴胡中醫不中二」臉書）
薑母鴨
材料： 鴨肉、生薑、麻油、米酒適量、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、紅棗等）
性味： 甘辛熱
適宜： 虛寒體質暖身，可添加喜歡的食材（高麗菜、金針菇、米血、豆皮等）當火鍋食用
柴胡筆記： 麻油、薑、酒都偏熱，燥熱體質易上火要酌量
暖度：5
薑母鴨
材料： 鴨肉、生薑、麻油、米酒適量、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、紅棗等）
性味： 甘辛熱
適宜： 虛寒體質暖身，可添加喜歡的食材（高麗菜、金針菇、米血、豆皮等）當火鍋食用
柴胡筆記： 麻油、薑、酒都偏熱，燥熱體質易上火要酌量
暖度：5
▲吃羊肉爐時可加一點蔬菜當火鍋來吃。（圖／截取自「柴胡中醫不中二」臉書）
羊肉爐
材料： 羊肉、生薑、豆瓣醬、豆腐乳、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、紅棗等）
性味： 甘溫
適宜： 虛寒體質暖身，可添加喜歡的食材（高麗菜、豆皮等）當火鍋食用
柴胡筆記： 當歸、薑、羊肉溫和補血，較不會上火，女生經期結束或容易手腳冰冷者可吃，搭配豆瓣醬和麵線更專業。
暖度：4
羊肉爐
材料： 羊肉、生薑、豆瓣醬、豆腐乳、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、紅棗等）
性味： 甘溫
適宜： 虛寒體質暖身，可添加喜歡的食材（高麗菜、豆皮等）當火鍋食用
柴胡筆記： 當歸、薑、羊肉溫和補血，較不會上火，女生經期結束或容易手腳冰冷者可吃，搭配豆瓣醬和麵線更專業。
暖度：4
▲虛寒體質者，如喜歡藥燉排骨，喝點肉湯才能避免上火。（圖／截取自「柴胡中醫不中二」臉書）
藥燉排骨
材料： 豬排骨、米酒適量、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、熟地、紅棗、枸杞等）
性味： 甘溫
適宜： 虛寒體質暖身，單純吃肉喝湯即可。
柴胡筆記： 藥燉排骨裡的中藥量和種類最多，沒有麻油也不太會上火，寒流來無腦吃，怕胖可以選瘦一點脂肪少的排骨喔！
暖度：5
（葉立斌／台北報導）
（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）
來源：「補冬4大暖男」暖度指數比一比 中醫師教你正確吃法
出處：NOW健康
藥燉排骨
材料： 豬排骨、米酒適量、鹽巴少許、藥包（當歸、川芎、黃耆、熟地、紅棗、枸杞等）
性味： 甘溫
適宜： 虛寒體質暖身，單純吃肉喝湯即可。
柴胡筆記： 藥燉排骨裡的中藥量和種類最多，沒有麻油也不太會上火，寒流來無腦吃，怕胖可以選瘦一點脂肪少的排骨喔！
暖度：5
（葉立斌／台北報導）
（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）
來源：「補冬4大暖男」暖度指數比一比 中醫師教你正確吃法
出處：NOW健康
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