食品含糖精、甘精安全嗎？　食藥署解答兩者使用禁忌

2022-12-15 1916

食藥署建議，依照食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定使用可安全無虞，但過量仍會造成身體負擔。

為滿足現代人追求低糖飲食與養生訴求，市面上許多食品都以添加甜味劑來達到減糖或零熱量的目的。目前核准使用的甜味劑共有26種，常見如木糖醇、糖精、阿斯巴甜及甜菊醣苷等。甜味劑的種類眾多，其特性、使用範圍及限量均不同，食藥署針對兩種名稱相似、容易混淆甜味劑加以說明。

糖精可用這些食物　新鮮水果、果汁不得使用

所謂的糖精（Saccharin），甜度約為蔗糖的300～500倍，不同食品有不同的限量標準，依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，可使用於瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料、代糖錠劑及粉末、特殊營養食品、膠囊狀、錠狀食品及液態膳食補充品等食品。

但新鮮水果及果汁不得使用，曾有夜市水果及進口果汁使用糖精增加甜味，最終都依規定裁罰、退運或銷毀。

甘精有危害人體風險　我國禁止使用於食品中

對位乙氧苯脲（Dulcin）就是俗稱的甘精，甜度約為蔗糖的250倍，與糖精同樣為人工合成的甜味劑，但有危害人體之風險，所以非我國准許之甜味劑，不得用於食品中，亦被環境保護署列為第四類毒性化學物質；偶有不肖業者將其非法添加於蜜餞、飲料及水果等食品中，建議勿購買來路不明及標示不全的食品，並增進自我食品安全與風險觀念。

甜味劑食用過量　當心造成身體負擔

隨著食品科技發展與進步，甜味劑種類及使用頻率逐漸變多。食藥署建議，依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定使用可安全無虞，但過量仍會造成身體負擔。同一食品依甜味劑表列使用範圍規定混合使用時，每一種甜味劑用量除以其用量標準所得之數值（即使用量/用量標準）總和不得大於1；使用時，依法標示於產品上，各衛生單位也將其列為稽查重點。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者張慈恩報導】2022/12/13