乳清蛋白增肌減脂 食安把關不馬虎

2024-05-28 2477

乳清蛋白是近來超夯的增肌減脂食品,若無法馬上食畢,應將產品密封好放置陰涼處貯存。

乳清蛋白是近來超夯的增肌減脂食品,許多社群名人宣傳乳清蛋白粉產品可取代飲料、減去多餘熱量攝取,又能輕鬆增加蛋白質攝取量。但是,乳清蛋白到底是什麼?而食藥署該如何把關乳清蛋白粉的安全衛生呢?

認識乳清蛋白粉 保存首重安全衛生

食藥署說明,乳清蛋白粉是以生乳或脫脂乳為原料,經過酸或凝乳酶的作用,將沉澱的酪蛋白分離,取得乳清後,再加以濃縮、過濾、脫水等加工處理,即可獲得乳清蛋白粉。

食藥署提醒,選購產品時,應注意販售場所的環境是否乾淨、確認產品包裝的完整性、產品標籤及效期是否標示清楚等。若購買大容量乳清蛋白粉,開封後應儘速食用完畢;若無法馬上食畢,應將產品密封好,放置陰涼處貯存,才能買得安心,吃得放心。

建立食品安全監測 飲用過程更安心

乳清蛋白粉的製造業者,其從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度,均應符合食品良好衛生規範準則(GHP)。若具有工廠登記,依GHP規定,必須訂定相關標準作業程序,並確實執行。

而資本額達3,000萬以上的食品工廠,在符合食品相關法規規範前提下,則須訂定以風險評估、危害分析與管理精神為基礎的食品安全監測計畫,藉此在產銷運貯等各項環節,都能善盡管理之責,以保障產品衛生安全。

本文經 健康醫療網 授權刊登,原文發表於此
【健康醫療網/記者張慈恩報導】2024/05/24

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