精挑細選 製茶3兄弟屢得獎
2012-01-30
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新竹縣的特產是東方美人茶，但徐明鋒3兄弟除屢獲東方美人茶頭等獎外，還以烏龍茶在中國大陸獲得兩岸茶王殊
新竹縣的特產是東方美人茶，但徐明鋒3兄弟除屢獲東方美人茶頭等獎外，還以烏龍茶在中國大陸獲得兩岸茶王殊榮。徐明鋒說，他種大量的茶，精挑細選，出國比賽。
徐明鋒、徐乾富、徐明鎧3兄弟在新竹縣峨眉鄉經營峨眉茶行，店內掛滿得獎匾額；徐明鋒說，他在大學時主修企管，將公司治理融入茶行經營，加上弟弟們的幫忙，才有今天的成就。
33歲的徐明鋒表示，種茶或賣茶都講求以客為尊，得從客人的角度去設想；以在店裡泡茶待客而言，他不會特地去挑選山泉水，只用過濾的自來水煮沸後沖泡，因為這樣才不會讓客人回家後，感覺在家泡的茶「差很大」。
談到種茶，徐明鋒說，「數大就是美」，他與弟弟們一起管理25甲茶園，種植東方美人茶與烏龍茶，因為量大，所以可百中選一甚至萬中選一，代表茶行參加國內外的比賽。
徐明鋒去年12月到大陸參加「兩岸鬥茶2011冬季系列兩岸茶王爭霸賽」，以烏龍茶獲得高山茶組的兩岸茶王殊榮。
為了選出好茶，徐家兄弟還設立品茶間，打造類似比賽場地的房間，將挑選出的茶逐一沖泡、品嚐；徐明鋒說，這就像是會外賽，先經過一輪挑選，相信選出的茶可更接近評審要求的水準。
至於烘茶技術，徐明鋒表示，以烏龍茶來說，1個15盤裝的烘茶機1次可烘100台斤的茶，除標準化外，加上烘茶師傅的技術，才可烘出量多質優的茶，符合各地民眾的需求。
徐明鋒說，自己是茶農第4代，家訓是「誠信實在、永續經營」，希望透過與弟弟們的努力，讓更多人知道台灣生產的東方美人茶與烏龍茶，並一代代傳承下去。
【中央社】
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