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水產常見魚類組織胺、河豚毒素中毒專家教你如何避免

除了魚類組織胺中毒，河豚毒素中毒也經常發生，食藥署分析國內河豚毒素中毒案件，大多數患者並不知自己食用河豚。..

只要隔夜菜處理得當，加溫超過70℃以上，且不要重複加熱，就可降低食用風險。..

民眾也可參考食藥署製作的一系列防治食品中毒教材，只要做足衛生操作習慣，徹底加熱，就能將沙門氏桿菌全都殺光光，食得更安心。..

台中市西區漢來海港自助餐廳，日前傳出有49人出現嘔吐、腹瀉等症狀，共12人就醫，疑似食物中毒，台中市衛生局食安處獲報後前往餐廳供膳處調查，採集食餘檢體送驗。..

衛生福利部南投醫院營養師蔡秀雯主任表示，台灣天氣較為濕熱，促使食物容易腐敗，一旦不慎吃下肚，恐引起包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒等食物中毒症狀，有時更伴隨血便或膿便，甚至抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴..

新北市政府衛生局成立全國首創食安智慧監控中心，運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度，實施以來，統計校園疑食物中毒事件明顯下降，守護學童校園餐飲健康。..

台中市文華高中、衛道中學及豐原高商等校住宿生疑因食用某餐盒工廠的晚餐後發生食物中毒現象，台中市衛生局長曾梓展29日表示，目前還有5人留院觀察中。..

澎湖海事水產職校日前於臺華輪進行海上實習，在船上食用便當後，有多名學生下船後出現上吐下瀉狀況，目前懷疑與便當有關，衛生局獲報也緊急派員赴臺華輪調查並採檢送驗，以釐清原因。..

夏天食物保存不易，若製作涼麵時雙手沒有保持清潔、食物用水未能滅菌完善等因素，都可能使衛生指標菌增加，若吃下肚可能不小心造成腸胃不適。..

宜蘭礁溪老爺酒店日前傳出疑似集體食物中毒事件，最新截至8日下午4點的統計，共164人出現症狀、92人有就醫紀錄，調查結果今（12）日出爐，宜蘭縣衛生局上午出面說明相關的檢驗結果，食品、飲用水檢驗皆為陰..