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年節食材如何保鮮？　營養師授「保存要訣」

冰箱食物存放以上層熟食，下層生食為原則，建議上方存放低汙染性的食材，如熟食，而下方則放污染性較高的食物，如生鮮魚、肉等，避免肉品的血水接觸到低汙染性的食材，造成交叉汙染。..

國立暨南大學出現疑似食物中毒案件，校方今天指出，從1月12日起陸續有同學因吃校內餐廳鴨肉飯後拉肚子，截至今天上午8時為止，已有35名學生腹瀉，已通報衛生單位處理中。..

宜蘭縣5所國中小學生23日中午吃完營養午餐後，陸續出現疑似食物中毒症狀，縣府統計共有44名學生就醫。..

新北市八里區聖心女中21日出現師生疑似食物中毒事件，校方表示，住宿學生疑用完20日晚餐後，21日凌晨4時起陸續出現腹痛、拉肚子症狀，超過百名師生送醫。新北市衛生局獲報前往團膳業者處，採集相關檢體送往化..

仙人掌桿菌廣泛存在於自然界中，容易經由灰塵及昆蟲傳播污染食品，常見於米飯等澱粉類製品及香腸、肉汁等肉類產品。..

如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。..

姑婆芋與芋頭外觀相似，兩者在野外不容易辨識，不慎便可能造成誤食。..

桃園市永豐高中畢旅團70名學生昨天在墾丁腸胃不適送醫，有計程車司機以錄音檔謠傳有學生（新冠肺炎）確診，屏東縣長潘孟安要求查辦；衛生局說，全案朝食物中毒處理。..

苗栗縣竹南國中傳出疑似集體食物中毒，100多名師生5日吃完營養午餐後，陸續出現上吐下瀉等不適，學校廚房暫停供餐，衛生局採樣化驗釐清原因。..

消基會曾檢驗鈔票表面細菌，結果發現，75%紙鈔帶有金黃色葡萄球菌，17%被驗出大腸桿菌，若結帳人員摸過紙鈔銅板，再接觸食物，消費者吃下餐點後，可能腹瀉、噁心，引發食物中毒。..