三餐老是在外　即食食品衛生嗎？

2018-07-11 1158

臺北市衛生局並提醒三餐在外的民眾，建議以五穀根莖類為主食，多攝取蔬菜、水果，以白開水替代含糖飲料，烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式，避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。

三餐老是在外的外食族逐年增加，臺北市政府衛生局為維護消費者食用熟食的衛生安全，特別針對市售三明治、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗35件，檢驗結果均符合規定。該局提醒，消費者購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響身體健康。

業者應洗手　勿大量製作囤放

臺北市政府衛生局107年上半年針對一般餐飲店、中西式早餐店、傳統市場、大賣場、超級市場等進行即食熟食食品抽驗，檢驗項目為衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），檢驗結果發現3件即食熟食產品衛生標準初抽不符規定（初抽不合格率8.6%），經令業者限期改善後，再次前往複抽，複抽結果均符合規定。

臺北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材，凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉污染，並妥善控制販售量，切勿大量製作囤積販售，所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。