搜尋沙門氏菌-美麗島電子報

生肉去血水如何處理？先別用清水洗毒物專家親授方法

那該如何處理帶血水的生肉呢？顏宗海表示，準備一只裝有冷水的鍋子，將生肉置入水中，以浸泡代替沖水，就能達到清除血水的目的。..

營養師建議外食族除了觀察餐廳衛生之外，也務必選擇食用全熟蛋，自家料理則是購買洗選蛋。..

上班族在中午買了食物與飲料，在室內正是危險溫度，因此希望大家記得在1小時內吃完，飲料喝不完就冷藏保存；熱食就需要徹底加熱..

高雄市一間冰店遭檢出沙門氏桿菌，市府衛生局統計截至17日晚間10時，共23人因症就醫，八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，將依法勒令停業併處30萬元罰款，相關事證移送檢方偵辦。..

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說明，沙門氏菌感染症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等。..

毒物科醫師提醒，食用已經破損雞蛋，容易食物中毒，引發噁心、腹瀉，民眾購買之前，務必觀察蛋殼是否破損。..

食品營養中心許惠玉主任說明，蛋殼表面因沾染雞糞，容易附著大腸桿菌及沙門氏菌，若打蛋前未將表面清洗乾淨，蛋殼與雞蛋會互相接觸，造成病原菌的汙染。..

南投醫院黃淑敏營養師表示，沙門氏菌廣泛分布於土壤、空氣及家畜、家禽腸道中，容易受感染之食品為蛋白質含量較高之肉品、蛋、牛乳、乳製品等。..

如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。..

雞蛋料理方便、多元、容易，是台灣民眾餐桌上的日常。..