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保久乳含鈣比鮮奶低？專家曝高溫殺菌殺不死營養關鍵

牛奶中的鈣質是相對耐高溫的營養素，食藥署表示，保久乳所使用的超高溫瞬間殺菌（UHT），並不會使牛奶含鈣量減少。..

以營養觀點設計的六大類食物明星賽網路票選活動，民眾依個人喜好投給最愛吃與最少吃（挑食）食物，今票選結果出爐，由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首，大蒜、油條、榴槤則是國..

牛奶含有豐富的蛋白質與鈣質，市售的乳製品種類相當豐富，有奶粉、鮮奶與保久乳等，而民眾在選擇上會認為鮮奶最佳也最營養，衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，論營養價值，奶粉與保久乳不輸鮮奶。而保久乳因為可..

美式賣場賣的義美鮮奶出現品質異常，民眾買了保存期限內的義美鮮奶，卻出現酸味甚至結塊，網路上也有不少消費者出現相同問題，目前全台好市多皆已全面自主性下架並接受民眾退貨，桃園市政府衛生局，立即到義美位於南..

健康又清爽的優格，該如何製作呢？翁詩雲營養師表示，首先將600cc鮮奶及200cc優酪乳倒入耐熱容器，攪拌均勻加蓋，並放入電鍋中，電鍋裡放入100cc的水，蓋上鍋蓋且保留4至5公分的空隙，讓電鍋降溫至..

嘉義牛場傳出乳牛驗出牛結核病，經查為雲林牛場賣出，265頭乳牛中，呈現陽性的53頭牛已撲殺。學者表示，國內鮮奶所用的高溫及低溫殺菌法，全可達到殺菌效果，食安沒有疑慮。..

乳品業先後發生經銷商無預警停業，導致預付款消費者的權益受損，東海鮮乳發文給所屬經銷商，重申先送貨再收款制度。新北市府消保官昨天表示，希望類似業者比照辦理。..

台灣營養基金會調查發現，9成民眾習慣在早餐店買早餐，近3成最常買奶茶、紅茶。營養師提醒，早餐應適當補充蛋白質，可多喝鮮奶、豆漿。優質早餐飲料應掌握幾個原則，包含低糖、有優質蛋白質、多重營養且安全衛生，..

乳牛獸醫龔建嘉創辦的鮮乳品牌鮮乳坊宣布與台灣設計師聶永真合作新牧場鮮乳的包裝、瓶標，並希望透過新一輪群眾募資，在6月完成認購第2座合作牧場的A級乳源計畫。鮮乳坊是去年在食安事件時，透過群眾募資方式成立..

消基會指出，國內鮮乳零售價高達德國的4倍，呼籲農委會對國內相關食品企業的鮮乳暴利別再護航，還農民和消費者公道。消費者保護基金會表示，國內生乳收購價每公升22到30元，經簡單消毒，零售價竟高達80到90..