食品添加物

計有 32 筆相符資料

紫米、黑米清洗後褪色？　其實是「花青素」溶出了

食藥署說明，紫米、黑米、黑芝麻是富含花青素的食物，因花青素是水溶性色素，清洗時易溶出而呈現淺深不一的紫紅色，這是正常的現象。..

藥物食品安全週報提及，紅色6號、紅色7號、紅色40號、黃色4號、黃色5號、綠色3號等，就是由煤焦油經過蒸餾、硫化及硝化等加工處理所分離出色素，至於像是β- 胡蘿蔔素、葉黃素、核黃素等，則是由人工合成存..

不論是咬起來會發出卡滋、卡滋聲響的零食，或是爆米花、嬰兒米餅、早餐穀物脆片等，其實都是經過膨化作用製造出的食品，膨化食品原料簡單，但經過一連串食品加工技術後，就能變得又香又酥脆。..

什麼是加工食品？根據該研究定義，含有多種成分並通過多種工業過程製造的食品，包含零食、含糖飲料、麵包、糖果、即食食品和加工肉類等，都是加工食品。除糖，鹽，脂肪外，這些食品常會添加甜味劑、色素、乳化劑等添..

又出現食安疑慮！知名美商直銷公司生產的保健晶球，標榜增加身體保護利，深受台灣消費者喜愛，但現在被檢驗出竟含有致癌物黃樟素，而且還超過食品添加物標準819倍，消息一曝光台灣分公司已經將產品下架了，但美國..

消基會9日在台北舉行市售零食調查測驗報告記者會說明零食抽檢結果，逾半數樣本驗出含有食用人工著色劑。檢驗長凌永健表示，其中有3種人工色素對兒童活動和注意力可能產生不利影響，提醒家長留意，並呼籲食藥署應修..

食藥署查獲永詠股份有限公司將逾期丙二醇(有效日期2016年7月26日) 用於生產草莓香精RI-PG9-70800T共63公斤，逾期食用黃色四號（有效日期2015年6月7日）及食用黃色五號（有效日期20..

販售黑糖珍珠鮮奶的老虎堂，主打獨家手炒黑糖，有離職員工指分店有黑糖成分含有焦糖色素。台中市食處獲報後，前往一中店及逢甲店稽查，發現門市調製飲料的黑糖漿為25公斤桶裝，是代工廠製造後直接送至門市，含有焦..

氣溫高漲，路上可見人手一杯飲冰品，而自助式商品成為手搖飲界新寵兒，結合客製化飲品加上自助拉霸機之新奇體驗，深受年輕男女的喜愛，臺北市政府衛生局今年將自助式手作奶茶及自動化販賣機納入列管，第1波共計抽驗..

為了延長泡菜、酸菜的保存期限，衛福部擬將醃漬蔬菜的二氧化硫標準放寬至現行的3倍。立委王育敏質疑衛福部為了少數違規廠商壓力，就輕易鬆綁規定，讓民眾吃下更多二氧化硫。..